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Redazione Il Fatto Alimentare

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Quanti morti ha fatto la pandemia di covid-19 nel 2020? Secondo l’Iss oltre 100.000

E’ stato pubblicato il quinto Rapporto redatto congiuntamente dall’Istituto nazionale di statistica (Istat) e dall’Istituto superiore di sanità (Iss) con l’analisi della mortalità dell’anno 2020 per il complesso dei decessi e per il sottoinsieme dei soggetti positivi al Covid-19 deceduti. Il documento fa, inoltre, il punto sulle principali caratteristiche dell’epidemia e i loro effetti sulla mortalità totale, distinguendo tra la …

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Succhi di frutta Esselunga: perché cambiano l’etichetta e le calorie. Risponde la catena di supermercati

Spesso le ricette dei prodotti in vendita al supermercato vengono modificate per venire incontro alle richieste dei consumatori o alle esigenze di mercato. Pubblichiamo la segnalazione di un nostro lettore riguardo ai succhi di pera Esselunga e la risposta della catena di supermercati. Vorrei segnalare la “curiosa” modifica dei succhi e polpa Esselunga che, da qualche giorno, si sono trasformati …

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Tutti i conti dei supermercati nel rapporto di Mediobanca. Crescita rilevante dei discount

consumatori, offerte ingannevoli supermercati 463520903

L’Area Studi Mediobanca presenta la nuova edizione dell’Osservatorio sulla Grande distribuzione organizzata (Gdo) italiana e internazionale a prevalenza alimentare che aggrega i dati economici e finanziari di 117 supermercati nazionali e 27 maggiori player internazionali per il periodo 2015-2019. Per l’Italia la copertura è stimata pari al 93% del mercato. Lo studio comprende un approfondimento su 32 Drugstore italiani e …

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Greenpeace: ecco come arriva in Italia la carne brasiliana di animali allevati distruggendo il territorio del Pantanal

Anche in Italia arriva carne brasiliana proveniente da aziende legate, direttamente e indirettamente, all’accaparramento delle terre e agli incendi in Pantanal – la zona umida più grande del mondo – che l’anno scorso si è ridotta di circa il 30 per cento proprio a causa degli incendi. Lo svela la nuova indagine “Foreste al Macello III – Il caso Pantanal” firmata …

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Galline felici: ecco come vivono le ovaiole allevate con il metodo biologico

GALLINE

Il cibo biologico sta diventando sempre più una questione cruciale in Europa. I consumatori sono ora più preoccupati per le loro abitudini alimentari (da dove provengono i prodotti e come sono stati trattati); negli alimenti e nelle bevande bio trovano risposte chiare e garanzie di sostenibilità, sicurezza e gusto. Di conseguenza, il settore in Europa sta crescendo più velocemente di …

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Donne veterinarie: sono il 51,8% della categoria. Occorrono strumenti per bilanciare carriera e vita privata

Le donne veterinarie sono il 51,8% della categoria professionale. Sono soprattutto libere professioniste, titolari di Partita Iva o a regime agevolato/forfettario, e ritengono “irrinunciabile” l’indipendenza economica (95%). Ma giudicano il proprio reddito “insoddisfacente” (44%) e per questo chiedono allo Stato politiche di sostegno economico-finanziario. Soprattutto per la maternità. Questi sono alcuni dei dati emersi da una ricerca condotta dall’Associazione Nazionale …

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Frumento tenero e frumento duro quali differenze e quali sinergie possibili? Uno studio del Crea

Bread, flour bag, wheat and measuring cup on black

Qual è la differenza tra frumento duro e frumento tenero? Partendo da questa semplice domanda due ricercatori Luigi Cattivelli, direttore del Consiglio di ricerca per l’agricoltura e l’analisi dell’economia agraria (Crea) genomica e bioinformatica e Anna Maria Mastrangelo del Crea crealicoltura e colture industriali hanno pubblicato un opinion paper su Trends in Plant Science, un’importante rivista scientifica che spesso anticipa i …

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Mascherine Ffp2 non a norma: come procedono i controlli? Le precisazioni di un lettore

Dopo l’allarme degli ultimi giorni sulle presunte mascherine Ffp2 non a norma, riceviamo e pubblichiamo questo interessante contributo che chiarisce alcuni passaggi sui procedimenti di verifica e controllo di questo tipo di materiale. Sono un ex ispettore per il controllo sui regolamenti europei agenti chimici pericolosi (REACH) e classificazione e imballaggio (CLP), attività che ho svolto per dieci anni. Vi …

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Focaccia proteica: secondo un lettore i carboidrati dichiarati sono troppo pochi. Risponde l’azienda

La tabella nutrizionale offre delle informazioni importanti, così come la lista degli ingredienti, ma non sempre sono di facile lettura. Pubblichiamo di seguito la segnalazione di un nostro lettore su un’etichettatura a suo parere non corretta e a seguire la risposta dell’azienda. Premesso che, se non seguo una dieta a basso contenuto di carboidrati, vado vicino al limite di 126 …

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Dai fumetti alla cucina: i protagonisti delle ricette nei disegni di famosi illustratori

Diverse sono le pubblicazioni che con l’uso di fumetti illustrano l’esecuzione di ricette e in numerosissimi libri a fumetti vi sono cibi, cucine e quanto vi ruota attorno per dare un senso ai protagonisti di una storia, descrivere l’ambiente dove si svolge, dare un senso alla cultura di un popolo reale o soltanto immaginato. Basta citare  le bistecche di dinosauro …

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Vero o falso? Sudare fa dimagrire? La sauna fa perdere chili di troppo? Non è vero, spiega Issalute

“Sudando si perde peso”. Ne sono ancora convinti in tanti, che così affollano saune e bagni turchi e indossano indumenti pesanti o – peggio – di tessuti plastici non traspiranti mentre fanno sport per buttare giù i chili di troppo attraverso il sudore. Purtroppo però non è così: sudare, infatti, fa perdere solo liquidi e sali minerali, ma non i …

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Dieta mediterranea e attività fisica riducono i danni da inquinamento sulla fertilità maschile

dieta mediterranea condimenti olive vegetali

Un corretto stile di vita, che comprenda dieta mediterranea e attività fisica regolare, può migliorare la qualità del liquido seminale nei giovani maschi, anche se sono nati nelle aree più inquinate d’Italia. Lo rivela lo studio FASt (Fertilità, Ambiente, Stili di Vita) finanziato dal Ministero della Salute all’ASL di Salerno e pubblicato sulla prestigiosa rivista European Urology Focus. Lo studio, …

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Lo scandalo delle mascherine Ffp2 non a norma: come riconoscere quelle vere?

In questi giorni è scoppiato lo scandalo delle mascherine Ffp2 non a norma. In molti ci hanno scritto per sapere come fare a riconoscere quelle vere.  Secondo Paolo D’Ancona, medico epidemiologo dell’Istituto superiore di Sanità, “occorre acquistarle solo dai canali ufficiali, come farmacie o supermercati, controllando che sulla confezione sia presente la scritta “a norma Uni En149:2001″. E bisogna diffidare …

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Influenza aviaria: secondo l’Efsa il virus si espande in Europa. Più interessata la Francia

Polli allevamento

Un recente rapporto sull’influenza aviaria ad alta patogenicità (HPAI) ha rilevato circa mille positività nei 25 Paesi UE e nel Regno Unito tra l’8 dicembre 2020 e il 23 febbraio 2021. Il 60% circa dei casi sono stati segnalati negli allevamenti di pollame, il resto in uccelli selvatici e uccelli in cattività. La maggior parte dei casi riguardano però le …

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Rider: quattro italiani su dieci hanno ordinato cibo dal telefono. L’inchiesta Coldiretti-Censis

Quasi quattro italiani su dieci (37%) hanno ordinato dal telefono o dal proprio personal computer pizza, piatti etnici o veri e propri cibi gourmet nel corso dell’anno. È quanto emerge dall’analisi Coldiretti/Censis sul food delivery, in riferimento all’obbligo di assunzione come “lavoratori coordinati e continuativi” per i rider, gli addetti alle consegne di Uber Eats, Glovo-Foodinho, JustEat e Deliveroo. Il …

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