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Redazione Il Fatto Alimentare

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Pratiche sleali, il ministero delle Politiche agricole semplifica le segnalazioni di comportamenti scorretti nella filiera agroalimentare

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L’agroalimentare è uno dei settori produttivi essenziali che non si sono mai fermati dall’inizio dell’emergenza sanitaria, per garantire il rifornimento continuo di generi alimentari, nonostante le difficoltà. “In questo contesto non c’è e non ci deve essere spazio per i comportamenti sleali” afferma Teresa Bellanova, ministra delle Politiche agricole, annunciando la creazione di una casella di posta elettronica dedicata alla …

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Carrello della spesa ad aprile più caro del 2,6%. Il lockdown grava su aziende agricole, ristorazione e made in Italy

supermercato sconti comprare spesa

Secondo l’analisi mensile dell’Istat, ad aprile il lockdown ha fatto registrare rincaro marcato del cosiddetto “carrello della spesa”, che include i prezzi dei beni alimentari, per la cura della casa e della persona, con un balzo di +2,6% su base annua, mentre l’inflazione è praticamente azzerata. Le cause sono diverse e ormai note, in particolare, “il restringersi dell’offerta e della …

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Tracce infinitesime di molecole e/o farmaci nel cibo non giustificano un’allerta alimentare, come invece succede. Il contributo di Giovanni Ballarini, accademico dei Georgofili

DASH flexitarian mediterranean diet to stop hypertension, low blood pressure

Proponiamo questo contributo di Giovanni Ballarini, accademico dei Georgofili, sulle contaminazioni infinitesimali e i metodi di analisi sempre più precisi. Nella seconda metà del secolo passato si diceva che “è il chimico che fa il contaminante” nel senso che la presenza di quest’ultimo in un alimento dipende dalla sensibilità del metodo usato per rilevarlo. Al tempo stesso valeva e continua a …

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Mascherine per tutti, anche riutilizzabili e fai da te: più persone le usano maggiori possibilità di ridurre il contagio. Ne parla la Fondazione Gimbe

Durante l’annuncio della tanto agognata fase 2 (che alla fine sembra più una fase 1.2), il Presidente del Consiglio Conte ha reso noto che il prezzo di vendita delle mascherine chirurgiche è stato calmierato a 50 centesimi, con IVA azzerata. Una scelta resa necessaria dai fenomeni di speculazione a cui abbiamo assistito e alla consapevolezza che le mascherine saranno necessarie, …

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Gel igienizzanti mani: come sceglierli? I consigli di Altroconsumo: attenzione alla quantità di alcol

Woman in medical protective mask with an antibacterial antiseptic gel for hands disinfection from bacteria during flu virus outbreak, coronavirus epidemic and infectious diseases. Covid ncov

Prima ancora delle mascherine, c’è stata la corsa ai gel igienizzanti per le mani, con annessi rincari dei prezzi. Ancora prima che in Italia si scoprissero i primi casi di coronavirus, i consumatori hanno cominciato a fare incetta di prodotti per disinfettare le mani da usare quando non è possibile lavarle con acqua e sapone. Ma non tutti i gel …

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Mascherine e guanti, Antonello Paparella spiega come indossare, togliere e smaltire le protezioni. Il video

woman doctor wearing medical mask doing thumb up.

Dai mezzi pubblici ai supermercati, ormai guanti e mascherine sono obbligatori quasi ovunque, anche se non devono essere una scusa per “dimenticare” le regole di igiene e distanziamento sociale. Ma siamo sicuri di saperli indossare e togliere correttamente? Antonello Paparella, microbiologo alimentare dell’Università di Teramo, spiega durante Geo, programma in onda su Rai3, come togliere e smaltire nel modo giusto i …

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Il cibo che verrà e l’incognita del Covid-19. Uno sguardo antropologico di Marco Ginanneschi proposto sul sito dei Georgofili

Il cibo nella nostra vita ricopre sempre un ruolo centrale, e l’ha mantenuto anche durante la quarantena dell’emergenza da coronavirus, anche se con qualche variazione. Ad esempio la centralità, nell’organizzazione settimanale di una famiglia, della spesa che è diventata anche una delle poche attività permesse all’esterno, oppure il tempo che dedichiamo alla preparazione dei pasti a casa. Ma non si …

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Perché i polli a crescita lenta costano quasi il doppio? Forse ne vale la pena

GALLINE

La carne di pollo ha un costo contenuto, ma in diversi supermercati si trovano confezioni provenienti da razze avicole “a crescita lenta” vendute a prezzi dal 30 al 100% in più. Perché? In due parole si potrebbe rispondere che si tratta di razze meno efficienti rispetto a quelle convenzionali con caratteristiche genetiche che richiedono tempi più lunghi per la crescita …

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“Mozzarella con l’aiutino”? Tante inesattezze e confusione, scrive Zambrini esperto di Chimica e Tecnologia del latte

mozzarella prodotto tipico Italiano derivato dal latte con pomodori e basilico

Ho letto di recente un articolo su un mensile cartaceo  intitolato “Le mozzarelle con l’aiutino: test su 14 prodotti” e vorrei correggere  alcune inesattezze che potrebbero confondere le idee ai lettori.  Prima di tutto va detto che la mozzarella fresca ad alta umidità è un formaggio molle, a pasta filata, senza crosta e non stagionato ottenuto coagulando con enzimi il …

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Il futuro di ristoranti, programmi tv di cucina e guide gastronomiche dopo l’epidemia da coronavirus. Il contributo di Giovanni Ballarini, accademico dei Georgofili

camerieri ristoranti ristoranti servizio ristorazione

Proponiamo questo contributo di Giovanni Ballarini, dei Georgofili, sulla “bolla gastronomica” che sta per scoppiare a causa del Coronavirus. Sotto gli occhi di tutti è negli ultimi anni la quasi onnipresenza di chef, gourmet, cucine d’autore, guide gastronomiche, cucina e gastronomia su tutti i canali televisivi, senza contare i giornali e le pubblicazioni stimate in circa due libri il giorno, la …

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Cosa c’è da imparare dalle linee guida brasiliane. Messaggi chiari e semplici per affrontare l’obesità

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Le Linee guida brasiliane per una sana alimentazione del 2014 sono così evolute che sembrano arrivare dal futuro. Si rivolgono in prima persona al cittadino e sono ad un tempo manifesto politico e un modello che merita di fare scuola a livello mondiale. La grafica e il linguaggio sono immediati. Gli alimenti non sono classificati nei classici gruppi alimentari (cereali, frutta, …

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Ristoranti e pizzerie online: quali regole devono seguire i ristoratori se decidono di andare online?

Con il protrarsi dell’emergenza da coronavirus e delle restrizioni di movimento e socialità, i ristoratori si sono organizzati per riuscire comunque ad arrivare ai propri clienti con le consegne a domicilio e la pubblicazione online del menu. Ma quali sono i regolamenti che devono adempiere per essere a norma? Ce lo chiede una lettrice di cui pubblichiamo la lettera con …

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Macellazione d’urgenza: come funziona? La guida per allevatori e veterinari dell’Ussl 7 Pedemontana

carne macellazione

In allevamento agli animali possono capitare incidenti che richiedono un abbattimento d’emergenza fuori dal macello, la cosiddetta macellazione speciale d’urgenza (Msu). Ma la decisione di trasferire poi l’animale abbattuto al macello per trasformarlo in carne a destinare al consumo e deve essere rilasciata  dal veterinario dell’Asl. Per capire come ci si deve comportare in caso di incidente (evento tutt’altro che …

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Esselunga: confusione sull’origine di peperoni, melanzane e zucchine. La segnalazione di un lettore

peperoni vaschetta pellicola per alimenti

Gli alimenti confezionati direttamente nei punti vendita devono comunque fornire delle informazioni accurate e precise sulle etichette. Un lettore ci segnala il ripetersi di un errore umano nella descrizione dell’origine di alcuni alimenti venduti nel reparto ortofrutta di un punto vendita Esselunga di Verona. Di seguito pubblichiamo la segnalazione con la risposta dell’ufficio stampa Esselunga. Cara redazione, non è la …

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Stop alla vendita di farmaci antivirali nelle farmacie online “abusive”. L’Agcm chiede ai gestori dei browser di intervenire

Stop alla vendita illegale di farmaci antivirali nelle farmacie online “abusive”. Con il perdurare dell’emergenza da coronavirus si sono moltiplicate le pubblicità, i banner e i collegamenti ipertestuali che da siti leciti, spesso di carattere medico o paramedico, reindirizzano verso farmacie abusive – ossia sprovviste della necessaria autorizzazione alla vendita di farmaci online. Su queste piattaforme vengono promossi e venduti medicinali …

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