;
Home / Redazione Il Fatto Alimentare (pagina 19)

Redazione Il Fatto Alimentare

Redazione Il Fatto Alimentare

Coronavirus: come curare i malati a casa. La circolare del ministero della Salute ai medici di famiglia

coronavirus

Covid e cure a domicilio, arrivano le indicazioni del ministero della Salute sui farmaci da usare (o meno) in casa. Antibiotici, clorochina o idrossiclorochina, e combinazioni antivirali lopinavir/ritonavir, darunavir/ritonavir o cobicistat sono tra i “farmaci non raccomandati per il trattamento”, si legge nella circolare del ministero sulla gestione domiciliare dei pazienti positivi come riporta l’agenzia AdnKronos. Entrando nel dettaglio delle raccomandazioni, paracetamolo …

Continua »

Polli o galline, qual è la differenza? Le diverse filiere dei prodotti avicoli per avere carne o uova

Il consumo di pollame e uova registra un costante aumento a livello mondiale, sia per il basso costo sia per l’assenza di impedimenti di natura culturale e/o religiosa. Nonostante ciò, solo pochi consumatori conoscono le razze avicole utilizzate nella filiera alimentare, le modalità di allevamento e le differenze esistenti tra polli maschi e femmine. La scelta del consumatore viene orientata …

Continua »

Assoavi si impegna a fermare la strage di 25 milioni di pulcini maschi nati dalle galline ovaiole

Assoavi, l’associazione di categoria che rappresenta la maggioranza dei produttori di uova in Italia, si è impegnata a introdurre  la tecnologia dell’in-ovo sexing per individuare, a distanza di qualche giorno dall’incubazione, il sesso dell’embrione, evitando così la nascita di milioni di pulcini maschi e la loro eliminazione. Il problema riguarda i pulcini maschi nati dalle razze di galline ovaiole. Questi …

Continua »

MD dice stop alle uova da galline in gabbia. La catena discount collabora con Animal Equality

Dopo Coop, Auchan, Esselunga e tante altre insegne dei supermercati, anche la catena di discount MD, ha detto basta alle uova allevate da galline in gabbia. La nuova politica di benessere animale sarà valida in tutta Italia e operativa entro il 2023, ed ha visto la luce anche grazie al confronto intrattenuto con Animal Equality – organizzazione internazionale per la …

Continua »

Panettoni, la classifica 2020 di Altroconsumo incorona Esselunga Le Grazie, Fior Fiore Coop e Tre Marie

Panettone

Neanche la pandemia ha fermato la classifica dei panettoni di Altroconsumo, che come ogni anno è arrivata puntuale, accompagnata per la prima volta anche da quella dei rivali pandori. Questa volta sono stati portati in laboratorio 12 prodotti, tra grandi firme e marchi del supermercato, di cui sono stati valutati etichetta, la qualità degli ingredienti e la sicurezza microbiologica. Un buon …

Continua »

Coronavirus, umidità e ventilazione fattori chiave per ridurre il rischio di trasmissione in ambienti chiusi

Ormai lo sappiamo bene: Sars-Cov-2 si può trasmettere tramite le famigerate droplet, le goccioline respiratorie che tutti noi emettiamo starnutendo, tossendo, ma anche parlando. Sappiamo anche che il coronavirus si trasmette meglio in ambienti chiusi e mal ventilati. Ma mantenere la giusta percentuale di umidità e un adeguato ricambio d’aria aiuta a ridurre il rischio di contagio al chiuso. La …

Continua »

Olio extravergine: al via la campagna promozionale. In tv iniziano gli spot. Da un articolo di Teatronaturale.it

Proponiamo ai lettori un articolo pubblicato sul sito Teatronaturale.it firmato da Caterina Mazzacolin intitolato “Finalmente lo Stato ha capito che l’olio extra vergine d’oliva è un capolavoro“. La nota descrive la campagna promozionale avviata dalle istituzioni per valorizzazione un prodotto fondamentale nella cultura gastronomica italiana, che in genere viene pubblicizzato solo per comunicare ai consumatori il prezzo sottocosto. Che meraviglia quando …

Continua »

Apre a Tel Aviv “The chicken” il primo ristorante di hamburger preparati con carne coltivata

The Chicken è il primo ristorante al mondo che propone piatti preparati con carne coltivata in laboratorio, realizzata a partire da cellule staminali animali ma senza la morte dell’animale. Il locale è stato inaugurato in Israele vicino a Tel Aviv nel sobborgo Ness Ziona. È la prima cucina che serve un menu di pietanze ottenute da pollo proveniente dal laboratorio-cucina dislocato …

Continua »

Maina, Vergani, Il Vecchio Forno producono i panettoni premium dei supermercati. Ma c’è anche chi se lo fa da sé…

Già dai primi giorni di novembre sugli scaffali dei supermercati, cominciano a spuntare i panettoni, ormai proposti nelle varietà più disparate: classici e senza canditi, al cioccolato o con qualche ingrediente esotico, convenzionali o biologic. Il marchio è sia quello delle aziende più note  sia quello delle catene della grande distribuzione. Molti supermercati da tempo, accanto al classico panettone confezionato …

Continua »

Scadenza o termine minimo di conservazione? Il nuovo documento dell’Efsa per aiutare le aziende a decidere

manufacture date and expiry date printed on the bottom of aluminum cans on blue cement table background, Information of for consumer, top view

Come fa un’azienda a decidere se scrivere sulle confezioni dei prodotti “da consumarsi entro il…” oppure “da consumarsi preferibilmente entro il…”? Per fare chiarezza, l’Autorità europea per la sicurezza alimentare (Efsa) ha creato uno strumento in grado di aiutare i produttori a capire quando deve essere indicata una data di scadenza da non superare, oppure un termine minimo di conservazione. …

Continua »

Biologico, supermercati in testa: metà delle vendite nella grande distribuzione. I dati del quarto Focus Bio Bank

I supermercati sono diventati il canale di vendita trainante per il biologico. Lo certificano i dati di Bio Bank, la banca dati del mondo del biologico in Italia, che ha pubblicato il suo quarto Focus dedicato proprio alla grande distribuzione e ai negozi specializzati. Un settore in continua crescita, quello dei prodotti bio, che nel 2020, nonostante la pandemia e …

Continua »

Acqua e salute: l’Istituto Superiore Sanità pubblica il dossier sulle complesse interazioni clima-ambiente-acqua e salute

bere acqua bicchiere vetro salute

Il nuovo rapporto dell’Istituto Superiore Sanità dal titolo “Acqua e salute: elementi di analisi di rischio in nuovi scenari ambientali e climatici” presenta una rassegna composita di tematiche emergenti sulle complesse interazioni clima-ambiente-acqua e salute. L’obiettivo è offrire conoscenze e proporre azioni rispetto alla prevenzione e gestione dei rischi legati alle pressioni umane sui sistemi naturali e agli utilizzi delle risorse, …

Continua »

Hamburger di Chianina di Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale: è giusta l’etichetta?

Un lettore ha posto un quesito sulla correttezza di questa etichetta di hamburger di Chianina  di “Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale IGP”. Secondo il l lettore il disciplinare dell’IGP prevede precise modalità di vendita che non comprendono le carni macinate. Ci sarebbe quindi un uso improprio del nome  “Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale IGP” senza seguirne le regole del disciplinare. Per esempio nel caso della etichetta allegata si …

Continua »

Un grande ritorno: le zuppe riconquistano gli italiani. Ne parla Giovanni Ballarini su Georgofili

Ci sono quelle più semplici e quelle più sfiziose, le tradizionali e quelle etniche, in monoporzione e per due persone: stiamo parlando delle zuppe fresche, un fenomeno che è esploso negli ultimi anni, tanto che le ormai arcinote ciotole occupano sempre più spazio nei banchi frigo dei supermercati. E propio le zuppe fresche sono al centro di un articolo di …

Continua »

Caffeina: attenzione agli effetti negativi. I consigli dell’Anses per un consumo più sicuro

Coffee and tea with coffee bean and tea leaves on wooden floor.

Caffè, tè, guaranà… la caffeina è naturalmente presente in molte piante e viene aggiunta anche ad alcune bevande energetiche. Una volta ingerita viene rapidamente metabolizzata e agisce contrastando l’effetto sedativo che hanno alcuni recettori presenti nel cervello quando sono attivati. Le conseguenze negative sul sonno sono ben note: ritardo nell’addormentarsi, riduzione del tempo e della qualità, aumento della capacità di …

Continua »