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Redazione Il Fatto Alimentare

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Una vita degna di essere vissuta, questa la nuova definizione di benessere animale

benessere animale, frame dell'Istituto zooprofilattico sperimentale delle Venezie

“Una vita degna di essere vissuta”. Questa è la più recente definizione di benessere animale, con cui si riconosce definitivamente agli animali il diritto di essere trattati come esseri senzienti e coniuga la nuova sensibilità sociale con le conoscenze scientifiche e gli indirizzi legislativi europei. L’obiettivo di chi si occupa di queste tematiche non è quindi più solamente quello di …

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Il Paese dei limoni, viaggio alla scoperta delle produzioni d’eccellenza italiane

Per secoli l’Italia è stata “il Paese dei limoni”, agrumi sempre di stagione, dato che si raccolgono lungo tutto l’anno. Non sorprende che il nostro Paese abbia il record di produzioni tutelate: sette limoni Igp, le cui storie, profondamente legate ai territori d’appartenenza sono raccontate nel libro Il Paese dei limoni, scritto dalla giornalista Manuela Soressi, con ricette e immagini di Ramona …

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Nuove raccomandazioni ‘dalla fattoria alla forchetta’ per una filiera a misura di futuro

Parlamento Ue

Con una risoluzione che non ha carattere legislativo, il Parlamento europeo ha approvato questo ottobre la strategia Farm to Fork (in italiano: Dalla fattoria alla forchetta, cioè dal produttore al consumatore), lanciata dalla Commissione europea nel 2020 e ha formulato le sue raccomandazioni per le future proposte legislative della Commissione europea in merito. L’obiettivo delle raccomandazioni appena delineate è quello …

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Influenza aviaria: una lettera della Società italiana patologie aviarie rassicura sulla gestione nel nostro paese

aviaria, allevamento

Riceviamo, e volentieri pubblichiamo, questo commento all’articolo del 21 ottobre 2021: Influenza aviaria: i mega allevamenti di polli sono i serbatoi perfetti di virus e malattie. La lettera, ricevuta dalla Sipa, Società italiana patologie aviarie, intende fornire un contributo di natura scientifica. L’obiettivo è quello di rassicurare la popolazione in merito alla gestione europea, e in particolare italiana, di eventuali …

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La nutrizione giocando. I nuovi libri del ministero della Salute per insegnanti e bambini

nutrizione giocando ministero salute ebook

La Direzione generale per l’igiene e la sicurezza degli alimenti e la nutrizione del ministero della Salute, ha realizzato due ebook di 50 pagine; il primo destinato agli insegnanti e l’altro agli studenti di età compresa fra 6 e 11 anni. Alla base dei libri c’è il concetto che in una vita in salute l’alimentazione deve essere varia ed equilibrata. …

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Sono 27 i formaggi senza lattosio che possono assaporare liberamente le persone intolleranti

formaggio latticini

Una volta scoperta l’intolleranza al lattosio, l’errore più comune è eliminare drasticamente la categoria dei latticini, pensando che il lattosio si trovi in tutti i derivati del latte. È invece possibile evitare inutili restrizioni e riscoprire gusti ormai abbandonati. Lo conferma un progetto di ricerca pubblicato lo scorso settembre sulla rivista internazionale Foods. Il lavoro indaga l’effettiva quantità di lattosio …

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Formaggi più sostenibili? Un obiettivo raggiungibile, a partire dalla stalla

formaggi, mucche

Uno studio finanziato per oltre la metà dall’Unione europea ha permesso di calcolare in maniera dettagliata l’impatto delle varie fasi produttive del Grana Padano. L’obiettivo dell’iniziativa, denominata Life Ttgg (The Tough Get Going, cioè I duri cominciano a giocare), è di rendere più sostenibile la filiera produttiva dei formaggi. Una finalità di grande importanza per l’Europa, visto che circa la …

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Spreco alimentare: solo il 4,4% della spesa degli italiani finisce nella spazzatura

spreco alimentare, donazione di cibo

Almeno quando si tratta di cibo, gli italiani non sono un popolo di ‘spreconi’. È questo ciò che emerge dal primo studio dettagliato sull’argomento realizzato e reso noto dall’Osservatorio sprechi alimentari del Crea. Lo studio, pubblicato sulla rivista internazionale Foods, è stato condotto nell’arco di tre anni, a partire dal luglio 2018, su un campione di 1.142 famiglie selezionate dalla …

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Esselunga, ritiro precauzionale per tacos, burritos e mezzi rigatoni all’amatriciana: possibile presenza di frammenti di vetro nel peperoncino

Esselunga ha reso noto, attraverso un comunicato stampa, di aver ritirato e richiamato in via precauzionale alcuni prodotti di gastronomia, a seguito degli autocontrolli che l’azienda effettua sui propri prodotti e nei propri stabilimenti di produzione. I prodotti interessati sono i seguenti: Tacos, in confezioni da circa 240 grammi, preparati in data 8/10 e 9/10 con scadenza 13/10 e 14/10; Burritos, …

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Frodi alimentari, il pesce tra i prodotti più a rischio. Il video dell’IzsVe

frodi pesce video izsve

Come possiamo essere sicuri che il filetto di tonno comprato in pescheria sia davvero fresco? O che il merluzzo nel nostro piatto sia davvero merluzzo? Le frodi alimentari ogni anno causano un danno economico che può arrivare fino a 12 miliardi di euro, e i prodotti ittici sono una delle categorie più a rischio. Per questo l’Istituto zooprofilattico sperimentale delle …

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Al via in tre università di Milano il progetto BeviMi, per ridurre l’impatto dei consumi d’acqua

Gli studenti universitari tornano finalmente a frequentare le lezioni in presenza e, in concomitanza con questo nuovo inizio, prende il via in tre atenei milanesi un progetto di sostenibilità annunciato la scorsa primavera in occasione della Giornata mondiale dell’acqua. L’iniziativa, che coinvolge l’Università degli Studi, l’Università Bicocca e il Politecnico di Milano, insieme al Comitato italiano contratto mondiale acqua (Cicma), …

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È in arrivo il master universitario per dietisti in Counseling nutrizionale

master, Group of medical students in the classroom

È stato approvato presso l’università di Pavia il master universitario di primo livello in Counseling nutrizionale per la modifica dello stile di vita: dal sedentario allo sportivo, rivolto a chi ha conseguito la laurea o il diploma universitario in Dietistica. Si tratta del primo master di questo tipo istituito a livello nazionale e rientra tra i cinque corsi specialistici per …

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Regno Unito: abbattuti negli allevamenti centinaia di maiali a causa della carenza di lavoratori nei macelli

allevamenti, maiali in allevamento iStock_000002203621_Small

L’economia britannica è alle prese con un grosso problema di carenza di manodopera legata alla Brexit e alla pandemia, lo denuncia il Guardian. Tra i settori più colpiti, spicca l’industria della carne. Nel Regno Unito, infatti, a causa della mancanza di lavoratori nei macelli, fino a 120 mila suini rischiano ora l’abbattimento forzato all’interno degli allevamenti, non strutturati né attrezzati …

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Covid e obesità: l’isolamento rischia di aggravare i disturbi alimentari

obesità, Overweight man with big belly

Quanto l’emergenza del Covid e le sue conseguenze sullo stile di vita hanno influito sui comportamenti alimentari? Sicuramente molto e nella maggior parte dei casi non si è trattato di un’influenza positiva, come conferma lo studio del Crea sull’alimentazione e gli stili di vita durante il lockdown di cui abbiamo parlato qui. Questo tema è di particolare importanza per chi …

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No all’allevamento del polpo. Compassion in World Farming chiede ai governi di non avviare la sperimentazione

  Il dossier “Allevamento intensivo del polpo – Un disastro annunciato” – firmato da Compassion in World Farming rivela come i piani per espandere l’allevamento intensivo dei polpi causerebbero grandi sofferenze a questi animali  di natura solitaria. I polpi sarebbero esposti a metodi di macellazione inumani, in quanto al momento non è disponibile un metodo che risparmi loro sofferenza. Inoltre, non …

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