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Archivio dei Tag: uova

Benessere animale: l’associazione Ciwf premia Cortilia e La marca del consumatore

Primo piano di un pollo in allevamento

Ci sono anche due italiane tra i 27 vincitori dei Premi Benessere Animale che ogni anno l’associazione Compassion in World Farming consegna alle aziende che si distinguono per le condizioni di vita garantite agli animali nelle loro filiere. A Cortilia, piattaforma di e-commerce a filiera corta, è andato il Premio Good Chicken, mentre Chi è il padrone!? La marca del …

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Dove vanno conservate le uova? Antonello Paparella risponde al quesito posto da un lettore

Woman taking chicken egg from refrigerator door shelf, closeup

Quello della conservazione delle uova è un tema particolarmente critico, che va gestito in maniera attenta. Riceviamo e volentieri pubblichiamo il quesito che ci è stato sottoposto da un lettore a questo proposito, con la risposta di Antonello Paparella, professore di microbiologia degli alimenti. Sulle confezioni delle uova acquistate al supermercato si legge chiaramente la dicitura “conservare in frigorifero dopo …

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Un uovo al giorno per la salute del cuore: gli interessanti risultati di uno studio internazionale

omelette frittata di uova con prezzemolo e pomodorini

La responsabilità delle uova nell’insorgenza delle malattie cardiovascolari è stata da tempo più che ridimensionata: se il consumo non è eccessivo, gli effetti non sono negativi ma, al contrario, possono essere di segno positivo, per quanto riguarda la salute dei vasi sanguigni e del cuore. Le uova contengono infatti numerosi nutrienti preziosi, che possono aiutare e tenere sotto controllo l’equilibrio …

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Despar elimina le uova da galline in gabbia da tutti i prodotti. Gulliver intraprende il percorso

uova fresche cestino

La catena di supermercati Despar ha concluso il percorso iniziato nel 2014 che ha portato all’eliminazione delle uova provenienti da galline allevate in gabbia dall’assortimento. La decisione presa anni fa ha comportato la graduale revisione delle ricette dei prodotti a marchio Despar (oltre 300 referenze) e adesso tutti usano solo uova da galline allevate a terra. In questo modo il consumatore può scegliere …

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Come cambiare il sesso dei pulcini in fase embrionale e fermare la strage dei maschi

pulcini

Nel settore avicolo, i pulcini maschi, fratelli delle future galline ovaiole, vengono scartati appena nati in quanto considerati economicamente inutili, perché crescono meno e non sono idonei all’ingrasso né, ovviamente, alla produzione di uova. Allevarli per avviarli al macello ha costi insostenibili, o quantomeno non competitivi per il mercato. Pertanto, molte delle aziende che operano in questo settore, hanno finora …

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Uova italiane in crisi: salgono vertiginosamente i costi di produzione, ma non altrettanto i prezzi

uova fresche cestino

Fonte di proteine animali alternativa alla carne e recentemente riabilitate dal punto di vista salutistico, le uova rappresentano da sempre un must nel frigorifero degli italiani. Oggi però, come dimostra l’ultimo report di Ismea, la loro vendita è rallentata e non solo rispetto al 2020. Le ragioni di questa crisi sono diverse e sono state affrontate nell’ambito del Poultry Forum …

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Le Uova del Piemonte di Eurovo comprate da Lidl ad Asti sono confezionate a Ravenna. Come mai? Risponde l’azienda

Faccio spesso la spesa nei supermercati Lidl, e oggi ho acquistato in un punto vendita di Asti una confezione di uova attirato dalla dicitura sull’etichetta ‘Le uova del Piemonte’ riportata tre volte in caratteri tipografici ben visibili (vedi figura 1). Inizialmente ho pensato di aver contribuito ad accorciare la filiera ma, arrivato a casa mi sono accorto che sull’etichetta in un angolo della …

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Uova, pulcini maschi e galline ovaiole: intervista a Ruggero Moretti di Unaitalia

uova fresche cestino

Su alcuni dei temi di attualità che riguardano il mondo avicolo, le uova e il benessere animale, ilfattoalimentare ha intervistato Ruggero Moretti presidente del comitato Uova di Unaitalia che ha fatto il punto della situazione sottolineando alcune preoccupazioni. Qual è la situazione sull’eliminazione dei pulcini maschi delle galline ovaiole?  Le aziende associate ad Unaitalia – che rappresentano circa il 20% delle imprese del settore uova …

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I sostituti vegetali delle uova? Un obiettivo ancora lontano. Ma in tanti ci provano

omelette frittata di uova con prezzemolo e pomodorini

Anche se i sostituti vegetali dei prodotti animali hanno fatto straordinari passi in avanti negli ultimi anni, c’è ancora un alimento cardine che sfugge al controllo completo della tecnologia e dell’ingegno: l’uovo. Pur essendo apparentemente semplice nella composizione, l’uovo di gallina è infatti molto complesso per quanto riguarda l’accostamento delle diverse parti, la sfericità del tuorlo e l’assortimento dei pochi …

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Non solo tuorlo e albume: dal guscio alla membrana, delle uova non si butta via niente

uova fresche cestino

Dai rimedi della nonna all’alta tecnologia, delle uova non si butta via niente. Se tuorlo e albume sono tradizionalmente utilizzati in ambito culinario ed estetico, il guscio e la membrana che le riveste internamente sono ugualmente utili e vengono adoperati a scopo curativo, nutraceutico e per diversi impieghi fai-da-te. Ottima fonte di proteine nobili (12,4 g ogni 100), assimilabili al …

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Pulcini maschi: la Camera approva lo stop all’abbattimento selettivo. La proposta passa al Senato

Ieri, 16 dicembre, la Camera dei deputati ha approvato l’emendamento che prevede, entro la fine del 2026, il divieto di abbattimento selettivo dei pulcini maschi nati dalle uova delle galline ovaiole, considerati un vero e proprio scarto di produzione all’interno della filiera delle uova. Si tratta di un risultato importante che arriva dopo un lungo lavoro di Animal Equality sostenuta dall’associazione di categoria …

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Gruppo supermercati Gros dice stop alle uova di galline allevate in gabbia dal 2024

uova

Il gruppo di supermercati Gros (*), presente soprattutto nel Lazio con 12 insegne per un totale di 150 punti vendita, ha deciso che dal 2024  non venderà più uova di galline allevate in gabbia. Questa scelta avrà un impatto su circa 500 mila animali. Con la pubblicazione della policy, leggibile a questo link, Gros, e tutte le insegne del gruppo, si …

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Uova di galline allevate in gabbia: aumenta il numero delle aziende che sceglie altri sistemi di allevamento. Il rapporto EggTrack

galline ovaiole uova allevamento

Ieri (17 novembre) è stato pubblicato il nuovo report EggTrack (1) di Compassion in World Farming (Ciwf), con i progressi fatti dalle aziende per abbandonare le uova provenienti da galline allevate in gabbia. In Italia si registrano  importanti passi in avanti, anche se nell’elenco delle imprese mancano alcuni nomi di rilievo, come Despar e Unes, non incluse nel report perché non …

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Pandoro Melegatti, richiamo precauzionale per possibili corpi estranei. Segnalati anche equiseto bio e uova

Melegatti 1894 ha richiamato precauzionalmente un lotto del Pandoro Originale per la “possibile presenza di corpi estranei” in “plastica dura”. I dolci in questione sono venduti in confezione da a 750 grammi con il numero di lotto 210917 e il termine minimo di conservazione (Tmc) 30/04/2022. Sono interessati anche i pandori di “aspetto e/o forma e/o struttura non perfetta” appartenenti allo stesso lotto …

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Mini cotolette vegetali, uova fresche e carpaccio di pesce spada: i richiami del giorno (aggiornamento 23/11)

mini cotolette vegetali almaverde bio uova fresche ovo

Coop, Decò e il ministero della Salute hanno segnalato il richiamo ad opera del produttore di alcuni lotti di mini cotolette vegetali a marchio Almaverde Bio per un errore di etichettatura: “l’astuccio – fa sapere l’azienda – presenta il claim ‘senza soia’ nel fronte per un errore di stampa, in contrasto con quanto riportato nell’elenco ingredienti dove l’allergene soia è …

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