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Salsicce fatte in casa su un vassoio con aglio e rosmarino
Richiami e ritiri
Giulia Crepaldi - 22 Aprile 2024

Richiamati salumi bovini, suini e avicoli: stabilimento errato in etichetta
Farmaci, integratori, antibiotici o probiotici in pillole, compresse o capsule rovesciate da bottigliette in fila su sfondo azzurro
Richiami e ritiri
Giulia Crepaldi - 30 Ottobre 2023

Rischi per i consumatori: richiamati integratori, salamini e broccoli
Prosciutto cotto affettato su un piatto accanto a pomodorini a grappolo; concept: nitriti
Sicurezza Alimentare
Giulia Crepaldi - 13 Ottobre 2023

Nitriti e nitrati: l’Europa abbassa i limiti in salumi e formaggi
Fette di mortadella accanto a panino con mortadella o bologna
Lettere
Redazione - 18 Settembre 2023

Si chiama ‘mortadella’, ma c’è anche carne di pollo: è legale?
Bambini mangiano a tavola in una mensa scolastica; concept: scuola, mense scolastiche
Nutrizione
Redazione - 7 Settembre 2023

Mense scolastiche: le linee guida nazionali sono da applicare ovunque?
Tagliere di legno chiaro con salamini, fette di salame e prosciutto crudo; concept: salumi, affettati
Sicurezza Alimentare
Chiara Di Paola - 1 Agosto 2023

Le nitrosammine negli alimenti: pericolose per la salute?
Tagliere rotondo di salumi con prosciutto crudo o speck, coppa, salame e salami, più fetta di formaggio e sottaceti
Richiami e ritiri
Giulia Crepaldi - 7 Giugno 2023

Aldi richiama antipasto di Parma: possibile Listeria
riso arborio crudo in ciotola di legno
Richiami e ritiri
Giulia Crepaldi - 5 Aprile 2023

Conad richiama riso Arborio e pistacchi. Segnalate soppressa nostrana e quinoa bianca
Tagliere di legno chiaro con salamini, fette di salame e prosciutto crudo; concept: salumi, affettati
Sicurezza Alimentare
Giulia Crepaldi - 5 Gennaio 2023

Nitriti e tumori: un consumo elevato di salumi aumenta il rischio (nei topi)
Prosciutto cotto affettato sottilmente sul tagliere
Etichette & Prodotti
Dario Dongo - 19 Dicembre 2022

Prosciutto cotto: i segreti per riconoscere quello di qualità
Jambon Cuit prosciutto cotto nitriti
Sicurezza Alimentare
Giulia Crepaldi - 16 Dicembre 2022

I nitriti sono additivi ‘a rischio’: l’app Yuka vince contro un produttore di salumi
salame noci pepe rosmarino budello naturale
Richiami e ritiri
Giulia Crepaldi - 25 Novembre 2022

Rischio microbiologico: richiamati salame per Salmonella e coppa per Listeria
Salami tagliati su un tagliere; concept: salumi, salame, muffa, insaccati
Lettere
Redazione - 2 Novembre 2022

Se il salame fresco mi arriva dopo 5 giorni, addio catena del freddo. La testimonianza di una lettrice
Orate e branzini alternati sul ghiaccio
Etichette & Prodotti
Chiara Di Paola - 27 Ottobre 2022

Salumi di pesce e insaccati di mare: una tradizione dal medioevo ai ristoranti dei grandi chef
salumi e insaccati misti su tagliere di legno rotondo
Nutrizione
Giovanni Ballarini - 20 Luglio 2022

C’è sempre meno sale nei salumi, una possibilità in più per gustarli, anche se occorre moderazione