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C’è sempre meno sale nei salumi, una possibilità in più per gustarli, anche se occorre moderazione
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Nitriti e nitrati, per l’Anses si deve ridurre il più possibile l’assunzione. E in UK si chiede di vietarli
- 14 Giugno 2022
Vino e salumi tra nuovi tappi e budelli sintetici. Niente paura, sono innovazioni tecnologiche
- 21 Febbraio 2022
Nitriti nei salumi: la Francia punta alla riduzione, non al divieto. Cambiato il testo della proposta di legge
- 4 Febbraio 2022
Nitriti e nitrati nei salumi e nelle verdure sono un pericolo? La risposta dell’Istituto Zooprofilattico Sperimentale delle Venezie
- 26 Gennaio 2022
Il budello naturale è adeguato a tutti i tipi di salumi. Una lavorazione da non perdere
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Insaccati, questione di pelle: la funzione dei rivestimenti nel determinare la qualità
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Richiamo precauzionale per l’integratore Acutil Donna. Segnalati anche ricotta senza lattosio e salame
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Buone, pericolose o innocue, le muffe sono fondamentali nella produzione dei salumi
- 2 Febbraio 2021
Etichetta salumi: finalmente entra in vigore l’obbligo di origine per tutti i prodotti
- 25 Gennaio 2021