- 15 Luglio 2022
Nitriti e nitrati, per l’Anses si deve ridurre il più possibile l’assunzione. E in UK si chiede di vietarli
- 14 Giugno 2022
Vino e salumi tra nuovi tappi e budelli sintetici. Niente paura, sono innovazioni tecnologiche
- 21 Febbraio 2022
Nitriti nei salumi: la Francia punta alla riduzione, non al divieto. Cambiato il testo della proposta di legge
- 4 Febbraio 2022
Nitriti e nitrati nei salumi e nelle verdure sono un pericolo? La risposta dell’Istituto Zooprofilattico Sperimentale delle Venezie
- 26 Gennaio 2022
Il budello naturale è adeguato a tutti i tipi di salumi. Una lavorazione da non perdere
- 7 Gennaio 2022
Insaccati, questione di pelle: la funzione dei rivestimenti nel determinare la qualità
- 13 Dicembre 2021
Richiamo precauzionale per l’integratore Acutil Donna. Segnalati anche ricotta senza lattosio e salame
- 7 Settembre 2021
Buone, pericolose o innocue, le muffe sono fondamentali nella produzione dei salumi
- 2 Febbraio 2021
Salumi: finalmente entra in vigore l’obbligo di origine per tutti i prodotti suini
- 25 Gennaio 2021
