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Roberto La Pira

Roberto La Pira
Giornalista professionista, laurea in Scienze delle preparazioni alimentari

Vaniglia: perle o caviale, l’Indagine di Great Italian food trade, evidenzia diverse imprecisioni in etichetta

vaniglia aroma

Secondo l’autorevole sito Great italian food trade, diretto dall’avvocato Dario Dongo esperto di diritto alimentare, la denominazione  “dolce alla vaniglia”, “gelato alla vaniglia” o più semplicemente “vaniglia”, riportato nell’elenco degli ingredienti sull’etichetta può venire utilizzata solo quando si impiega in via esclusiva il 100% delle preziose bacche. In tutti gli altri casi si deve riportare la dicitura  “al gusto di” …

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Arrivano i batteri mangia plastica per riciclare meglio i rifiuti organici contaminati. Il progetto del’Università di Milano Bicocca

Micro-Val è il progetto di ricerca dell’Università di Milano-Bicocca per la messa a punto di un processo sostenibile per il riciclo della plastica presente all’interno della frazione organica dei rifiuti urbani. Per portare avanti il progetto è iniziata una campagna di crowdfunding su Produzioni dal basso. L’obiettivo di Micro-Val (MICROrganismi per la VALorizzazione di rifiuti della plastica) è quello di …

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Api e insetti impollinatori: l’impatto tossico dei pesticidi è raddoppiato negli ultimi 10 anni

api ape fiore miele insetti

Uno studio condotto negli Usa nel periodo compreso tra il 1992 e il 2016 dimostra che l’impatto tossico dei pesticidi sulle api e sugli altri insetti impollinatori è raddoppiato in dieci anni, nonostante siano diminuite le quantità delle sostanze chimiche impiegate nei campi. I moderni pesticidi hanno una minore tossicità per le persone, per i mammiferi e gli uccelli perché …

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Ambiente e alimentazione: il 22 aprile si celebra la Giornata mondiale della Terra. La diretta su Raiplay

giornata mondiale della terra

Il 22 aprile ricorre la 51ma Giornata mondiale della Terra, istituita nel 1969 dalle Nazioni Unite per celebrare l’ambiente e la salvaguardia del pianeta. Nel corso degli anni la partecipazione internazionale all’Earth Day è cresciuta, superando oltre il miliardo di persone in tutto il mondo. In occasione della Giornata mondiale della Terra, TheFork ha intervistato i suoi utenti per indagare sulle …

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Slow Food: uscita la nuova guida agli oli extravergini di oliva 2021

Guida agli Extravergini 2021 è un libro con 838 aziende segnalate e 1328 (tra i 1500 assaggiati) oli di qualità recensiti, utile per districarsi nel complesso mondo degli oli extravergini. Per realizzare il libro l’editore Slow Food, si è valso della collaborazione di oltre 100 collaboratori in tutta Italia. Lo scopo è raggiungere le tavole dei numerosi appassionati e di tutti coloro …

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Ferrero lancia cinque nuove proposte di gelati confezionati: Ferrero Rocher, Raffaello e i ghiaccioli Estathé Ice

Il Gruppo Ferrero lancia cinque nuove proposte di gelati confezionati: tre «stecchi» di cui due marchiati Ferrero Rocher nelle versioni Classic e Dark, e il terzo ispirato al cioccolatino al cocco Raffaello. A completare la nuova offerta arrivano anche i ghiaccioli Estathé Ice, proposti nei gusti limone e pesca. Cinque prodotti che saranno distribuiti esclusivamente nei supermercati e in tutti …

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Carbonara day: lo spot di Barilla con Santamaria che celebra la leggenda del famoso piatto italiano

Il 6 aprile è stato il giorno del Carbonara Day che Barilla ha voluto festeggiare con un cortometraggio di otto minuti diffuso online. Il filmato è ambientato negli anni Quaranta durante la seconda guerra mondiale e narra una delle tante leggende sul famoso piatto della tradizione italiana. La storia è quella di un cuoco – interpretato da Claudio Santamaria – …

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Frodi e sicurezza alimentare: l’Università Bicocca mette a punto un nuovo sistema spettrofotometrico

laboratorio coop

Moderne tecniche di spettroscopia e machine learning consentono di riconoscere alimenti adulterati e garantire che sulle tavole dei consumatori arrivino cibi di qualità. A dirlo è uno studio condotto dai ricercatori di Statistica e metodi quantitativi di Milano-Bicocca. Lo scopo del lavoro è di semplificare il sistema dei controlli per garantire l’arrivo sulle tavole dei consumatori di cibi che corrispondono, …

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Mascherine Ikea di comunità: comode e pratiche, ma non sono dispositivi medici

Le mascherine che indossiamo tutti i giorni si possono lavare? La risposta a questo interrogativo è affermativa, anche se sulle etichette non ci sono indicazioni di questo tipo e quindi le persone non sanno come comportarsi. La rivista Que choisir in Francia ha condotto diverse prove di lavaggio sulle mascherine Ffp2 e sulle chirurgiche dimostrando che possono essere lavate in …

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Scambia pianta di falso zafferano e muore avvelenato

Un uomo di 61 anni di Travesio (località in provincia di Pordenone), è morto avvelenato dopo aver ingerito del colchico (Colchicum autumnale), o croco, conosciuto anche come “falso zafferano”(per via della somiglianza con i fiori dello zafferano selvatico, il Crocus biflorus). Secondo la ricostruzione, una settimana fa l’uomo durante una passeggiata aveva raccolto del colchico, scambiato forse per aglio orsino, …

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Mascherine FFP2 secondo la rivista francese Que choisir sono riutilizzabili dopo il lavaggio in lavatrice

I consumatori  adottano sempre più maschere FFP2 per la protezione dal Sars- Cov-2 quando sono giro o sui mezzi pubblici.  Secondo il test condotto dalla rivista dei consumatori francesi Que Choisir su 4 modelli, queste mascherine mantengono la loro efficacia dopo 10 lavaggi in lavatrice e possono quindi essere utilizzate più volte. Si tratta di un risultato analogo a un test condotto sulle mascherine chirurgiche in Francia e …

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Nasce la prima scuola di pastorizia in Italia. Una forma di lavoro sostenibile che contrasta l’abbandono delle terre

Pecore al pascolo in montagna

La pastorizia – il sistema tradizionale di allevamento estensivo a pascolo brado di diverse specie animali – è un’attività che associa tradizionalmente forme di produzione di qualità con servizi socio-ambientali, come il mantenimento della biodiversità e del paesaggio e la gestione del rischio idro-geologico. In molte realtà italiane, soprattutto nelle aree interne, montane ed insulari, la pastorizia svolge un ruolo …

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Olio extravergine di oliva, il panel test evidenzia dati che non emergono con le analisi chimiche

olive olio extravergine

Il panel test per valutare l’olio extravergine di oliva è croce e delizia del settore olivicolo-oleario nazionale. C’è il mondo dell’imbottigliamento che lo contesta, più nelle aule giudiziarie che in pubblico, mentre il settore produttivo lo difende, più sui media che nelle opportune sedi istituzionali. Ne viene fuori un mix esplosivo per cui il metodo analitico è sempre in bilico ma …

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Burger King: il nuovo spot con l’hamburger che ammuffisce perché è senza additivi

La catena di fast food Burger King ha lanciato il nuovo hamburger “Moldy Whopper” attraverso una campagna pubblicitaria anomala, con uno spot che mostra cosa succede al panino dopo un mese. All’inizio della pubblicità si vede il nuovo hamburger “The Moldy Whopper” con un aspetto perfetto che, però, con il passare dei giorni progredisce diventando un panino quasi totalmente ammuffito. …

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800 bovini per oltre due mesi su una nave, alla fine vengono macellati in Spagna. Stessa fine per altri 1.700?

In Spagna l’Amministrazione Generale dello Stato ha iniziato sabato 7 marzo, nel porto di Cartagena, la soppressione di oltre 800 bovini trasportati dalla nave Karim Allah. Le carcasse degli animali sono stati smaltiti in modo igienico e sicuro e in nessun caso né la carne né altri sottoprodotti derivati ​​potranno raggiungere la catena alimentare. La storia della nave Karim Allah, …

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