- 30 Gennaio 2023
Crostacei conservati sul ghiaccio e poi gettati vivi nell’acqua bollente. Esistono alternative?
- 8 Settembre 2022
Perché la pasta non scuoce mai? I dubbi di un lettore sui tempi di cottura indicati in etichetta
- 22 Aprile 2022
Dal collagene ai parassiti, quali trasformazioni avvengono nella carne durante la cottura
- 24 Marzo 2022
Come garantire la temperatura giusta per la cottura del pollo ed evitare rischi igienico-sanitari
- 30 Settembre 2021
Perché quando una bistecca cuoce si restringe? La domanda di un lettore a Giovanni Ballarini
- 7 Maggio 2021
La pasta del futuro sarà piatta (prima della cottura): risparmiare su imballaggio e tempi di cottura
- 23 Aprile 2021
L’orologio in cucina: come si misuravano i tempi di cottura una volta? Lo racconta Giovanni Ballarini
- 21 Gennaio 2021
Per cuocere la pasta Barilla arrivano le playlist di Spotify, e Garofalo migliora le indicazioni sulle confezioni
- 6 Marzo 2020