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Etichette & Prodotti

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Giovanni Ballarini - 12 Agosto 2021

Sedano, storia e proprietà di un ortaggio radicato nelle tradizioni e nelle culture del Mediterraneo

Donna con carrello della spesa legge etichetta di una bottiglia di latte al supermercato
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Agnese Codignola - 11 Agosto 2021

Latte e latticini, i consumatori leggono poco le etichette. Poco compresi i termini legati ai processi produttivi

Two pretty female sisters go shopping together, stands in grocer`s shop, select fresh milk in paper container, read label, carry rucksacks, have serious expressions. People and commerce concept supermercato etichetta allergeni
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Agnese Codignola - 3 Agosto 2021

Allergeni in etichetta: le indicazioni precauzionali non sono abbastanza chiare, secondo i consumatori

clear Chicken broth in a pot and bowl brodo di pollo
Etichette & Prodotti
Giovanni Ballarini - 2 Agosto 2021

Il ritorno del brodo oltre le tabelle nutrizionali: le etichette nascondono le proprietà di un alimento antichissimo

Trancio di salmone con erbe, sale, pepe, limone e olio
Etichette & Prodotti
Giovanni Ballarini - 30 Luglio 2021

Salmone: come distinguere quello catturato in mare da quello allevato in vasca? La nota di Ballarini sull’accademia dei Georgofili

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Valeria Nardi - 29 Luglio 2021

Bevande zuccherate in Europa: secondo Eurostat il 14% dei giovani le consuma giornalmente

Tre coni gelato con panna, cioccolato e nocciola
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Valeria Balboni - 22 Luglio 2021

Cono gelato: il confronto tra i prodotti confezionati più diffusi

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Giovanni Ballarini - 20 Luglio 2021

Dadi da brodo, un’antica storia che inizia con Napoleone e arriva ai giorni nostri anche se la ricetta è un po’ cambiata

nestlé nutri-score garden gourmet
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Dario Dongo - 19 Luglio 2021

Nutri-Score: l’Italia in controtendenza tutela le aziende e non la salute dei consumatori

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Giovanni Ballarini - 16 Luglio 2021

Il politicamente corretto in cucina: quando è giusto cambiare i nomi di alimenti e ricette tradizionali?

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Roberto La Pira - 14 Luglio 2021

“Siamo alla frutta”. Terra! presenta il nuovo rapporto. Perché un cibo bello non è sempre buono

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Redazione - 14 Luglio 2021

I russi dicono no allo champagne e scatta la guerra fra le bollicine francesi e il prodotto locale. Problemi anche per il Prosecco?

pomodoro
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Giovanni Ballarini - 13 Luglio 2021

Il pomodoro: origine e virtù di un prodotto diffuso in tutto il mondo. Articolo di Ballarini sull’Accademia dei Georgofili

typical italian cheese closeup
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Redazione - 12 Luglio 2021

Nutri-Score: Parmigiano Reggiano e Grana Padano contro l’etichetta a semaforo adottata in mezza Europa

lardo
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Giovanni Ballarini - 9 Luglio 2021

Lardo, da pilastro della cucina tradizionale italiana a grasso dimenticato

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Il Fatto Alimentare è una testata registrata presso il Tribunale di Milano (n° 379 del 23 giugno 2010 )
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