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Il Lungo Covid: la prima indagine sulla perdita di olfatto e gusto come conseguenze a lungo termine del virus
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Umami: per molti è un sapore ancora ‘da definire’, ma all’industria alimentare è decisamente chiaro
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Salame, l’importanza del taglio giusto per esaltarne le caratteristiche sensoriali
- 2 Dicembre 2021
Guida per cervelli affamati: quali sono i ‘misteri neurogastronomici’ che determinano i nostri gusti
- 30 Novembre 2021
Sì all’amaro. Angela Bassoli dell’Università di Milano spiega come rieducare il gusto per combattere la pandemia diabete-obesità
- 15 Marzo 2021
Covid-19, per alcune persone la perdita di gusto e olfatto può durare anche cinque mesi
- 15 Febbraio 2021
Coronavirus, quando la perdita di gusto e olfatto persiste per mesi. Quale impatto sul consumo di cibo?
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Amaro è meglio: ecco perché non sappiamo apprezzare i sapori diversi da dolce, grasso e salato. L’articolo si foodhubmagazine.com di Angela Bassoli
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Quella strana perdita di gusto e olfatto è un sintomo del coronavirus? Secondo uno studio succede nel 90% dei casi
- 2 Luglio 2019
Troppo dolci i cibi venduti da Amazon: le recensioni degli acquirenti stroncano quelli troppo zuccherati
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Restituire al pomodoro il sapore di una volta studiando il suo genoma: l’obiettivo di alcuni ricercatori
- 21 Ottobre 2013
Patatine al pollo e ai pomodorini di stagione! Ma le confezioni contengono solo l’aroma del volatile arrostito e del pomodoro. Il messaggio è ingannevole
- 12 Dicembre 2012