- 23 Agosto 2024
La cucina italiana non esiste: realtà o provocazione nell’ultimo libro di Alberto Grandi e Daniele Soffiati?
- 18 Maggio 2022
Parmigiano Reggiano, al banco arriva un nuovo bollino per distinguerlo meglio dagli altri formaggi a pasta dura
- 2 Maggio 2022
Alla scoperta dei segreti dei cristalli nei formaggi: alterazione o segno di grande qualità?
- 22 Novembre 2021
“Nelle nostre stalle non serve il veterinario” Anmvi chiede rettifica e il Parmigiano Reggiano cambia subito lo slogan
- 12 Luglio 2021
Nutri-Score: Parmigiano Reggiano e Grana Padano contro l’etichetta a semaforo adottata in mezza Europa
- 10 Marzo 2021
Un Parmigiano Reggiano con meno sale è possibile? Lo studio dell’Università di Bologna
- 15 Luglio 2020
Come si riconosce il Grana Padano o il Parmigiano Reggiano se i pezzi non sono marchiati? La domanda di un lettore e le risposte dei consorzi
- 19 Gennaio 2020
Parmigiano Reggiano dice no all’etichetta a batteria proposta dal Governo e anche al semaforo francese
- 15 Gennaio 2019
Il conservante del Grana Padano sparisce dall’etichetta ma resta nel prodotto. Miracolo della burocrazia o miglioramento della tecnologia?
- 4 Settembre 2018
Sottilette e fettine di formaggio fuso con Emmental, Parmigiano o Cheddar. Quali scegliere?
- 25 Luglio 2018
La bufala dell’OMS contro il Made in Italy colpa di titoli allarmistici e reazioni inconsulte. Il parere del nutrizionista Marcello Ticca
- 27 Marzo 2018
Parmigiano Reggiano: Nas sequestra 18 mila forme per sospetta frode in commercio. Coinvolto Carra presidente di Coldiretti Mantova
- 16 Febbraio 2018
“Denominazione di origine inventata”, la vera storia dei prodotti tipici italiani oltre il marketing
- 10 Febbraio 2018
