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Nitriti e nitrati: l’Europa abbassa i limiti in salumi e formaggi
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I nitriti sono additivi ‘a rischio’: l’app Yuka vince contro un produttore di salumi
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Nitriti e nitrati, per l’Anses si deve ridurre il più possibile l’assunzione. E in UK si chiede di vietarli
- 17 Maggio 2022
Fare un salame senza conservanti: oggi è possibile ma è ancora raro. Anche per questioni ‘di colore’
- 21 Febbraio 2022
Nitriti nei salumi: la Francia punta alla riduzione, non al divieto. Cambiato il testo della proposta di legge
- 4 Febbraio 2022
Nitriti e nitrati nei salumi e nelle verdure sono un pericolo? La risposta dell’Istituto Zooprofilattico Sperimentale delle Venezie
- 28 Settembre 2021
Tonno: in scatola o ‘fresco’, ma sempre più diffuso nelle case e nei ristoranti. Attenzione alle frodi
- 4 Giugno 2021
Richiamati tranci di tonno pinne gialle decongelati per rischio chimico [Aggiornamento 9/6]
- 25 Gennaio 2021
