- 29 Aprile 2021
In mensa le scelte alimentari dei lavoratori sono influenzate dai commensali e dalle relazioni sociali
- 15 Ottobre 2019
Più verdure in mensa: basta un’opzione vegetariana in più per ridurre il consumo di carne. Lo studio di Cambridge
- 23 Giugno 2017
Tappo anti rabbocco dell’olio: manometterlo è una frode e può essere anche pericoloso. I pezzi finiscono nel cibo
- 28 Maggio 2017
C’è un insetto nel piatto! Un articolo sulla rivista Ristorando pone l’accento su come l’indignazione a volte non c’entra con la sicurezza alimentare.
- 6 Aprile 2017
Zero spreco in mensa: la scuola alimentare dei “Bimbisvegli” della Rio Crosio di Asti raccontata da un insegnante
- 13 Gennaio 2017
Ristorazione scolastica tra sfide e opportunità: il caso di Bologna. I princìpi di una sana alimentazione possono essere trasmessi anche in mensa
- 21 Settembre 2016
Il panino della discordia: per i bambini è meglio portare il pasto da casa o mangiare quello della mensa scolastica?
- 19 Settembre 2016
I piatti preferiti e quelli meno graditi dai bambini a scuola. In testa gli straccetti di pollo in fondo le polpettine di ceci. La classifica di Milano Ristorazione
- 6 Luglio 2015
Allergeni in mensa, quali sono le regole da seguire? Una lettrice chiede chiarimenti. L’opinione dell’avvocato Dario Dongo
- 15 Gennaio 2015
Spreco alimentare: nelle mense scolastiche è ancora troppo elevato. I risultati di un’indagine in due scuole della provincia di Pistoia
- 9 Dicembre 2014
