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Giovanni Ballarini

pomodoro
Etichette & Prodotti
Giovanni Ballarini - 13 Luglio 2021

Il pomodoro: origine e virtù di un prodotto diffuso in tutto il mondo. Articolo di Ballarini sull’Accademia dei Georgofili
lardo
Etichette & Prodotti
Giovanni Ballarini - 9 Luglio 2021

Lardo, da pilastro della cucina tradizionale italiana a grasso dimenticato
Pianeta
Giovanni Ballarini - 7 Luglio 2021

La storia della tazza nei secoli, da oggetto del neolitico alle ciotole per consumare il poke
Cucina: padella antiaderente con carne in cottura, mano che mescola con cucchiaio di legno
Etichette & Prodotti
Giovanni Ballarini - 1 Luglio 2021

Storie di frattaglie: un tempo apprezzate e ricercate, oggi dimenticate e scartate
Pianeta
Giovanni Ballarini - 27 Maggio 2021

Burro conservato nelle torbiere sin dal 1700 a.C, l’analisi di Giovanni Ballarini dall’Accademia dei Georgofili
Pagnotta ancora cruda, pronta da informare; concept: glutine
Etichette & Prodotti
Giovanni Ballarini - 29 Aprile 2021

Pane: i segreti del lievito madre in un articolo di Giovanni Ballarini sull’accademia dei Georgofili
Crisi climatica: cartelli di una manifestazione di protesta contro il cambiamento climatico
Pianeta
Giovanni Ballarini - 1 Aprile 2021

Cambiamenti climatici ed eventi estremi: quali ripercussioni sui prodotti tipici? L’intervento di Giovanni Ballarini
Pianeta
Giovanni Ballarini - 2 Marzo 2021

Il pranzo di Napoleone era sempre rapido
Giovane coppia seduta sul pavimento di un supermercato mangia snack e patatine; concept: junk food, cibo spazzatura
Etichette & Prodotti
Giovanni Ballarini - 24 Settembre 2020

Alimenti ultra trasformati: la crisi dei modelli tradizionali. Ne parla Giovanni Ballarini su Georgofili.info
Formaggio formaggino alimenti processati su sfondo di legno scuro.
Etichette & Prodotti
Giovanni Ballarini - 5 Giugno 2020

Formaggini: come un prodotto tipico del boom economico ha cambiato le scelte degli italiani. L’articolo di Ballarini su Ruminantia

I nostri autori:

Chiara Cammarano

Francesca Faccini

Nadia Corvino

Redazione Il Fatto Alimentare

Sara Rossi