- 22 Luglio 2021
Cassetta di cottura, l’antica invenzione per una cucina lenta, a bassa temperatura e di risparmio
- 20 Luglio 2021
Dadi da brodo, un’antica storia che inizia con Napoleone e arriva ai giorni nostri anche se la ricetta è un po’ cambiata
- 16 Luglio 2021
Il politicamente corretto in cucina: quando è giusto cambiare i nomi di alimenti e ricette tradizionali?
- 13 Luglio 2021
Il pomodoro: origine e virtù di un prodotto diffuso in tutto il mondo. Articolo di Ballarini sull’Accademia dei Georgofili
- 7 Luglio 2021
La storia della tazza nei secoli, da oggetto del neolitico alle ciotole per consumare il poke
- 1 Luglio 2021
Storie di frattaglie: un tempo apprezzate e ricercate da nobili e signori, oggi dimenticate e scartate
- 27 Maggio 2021