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Veganuary: la sfida a rinunciare alla carne per un mese. Quest’anno più di 150 paesi coinvolti
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È boom di “vegan cheese” ma attenzione a grassi e sodio. Il parere di Enzo Spisni, fisiologo della nutrizione
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Impossible Foods nei supermercati: sicura la proteina simile all’emoglobina che conferisce l’aspetto della carne
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