Home / Claudio Troiani (pagina 2)

Claudio Troiani

Pasta senza glutine Barilla: perché costa più del doppio? Confronto tra gli spaghetti n°5 classici e quelli gluten free

Gli alimenti senza glutine in pochi anni, si sono trasformati da prodotti “salvavita” a cibo di moda per molte persone che li scelgono pur non avendo una necessità nutrizionale. Leggendo il dossier del Centro Studi AIDEPI (Associazione dei produttori di pasta), in base all’ultimo censimento del Ministero della salute, in Italia i celiaci sono circa 170mila (altre fonti che considerano …

Continua »

Tonno al naturale: ASdoMAR e Esselunga prodotti e confezionati entrambi da Generale Conserve. Impatto ambientale, info nutrizionali e prezzi

Il tonno in scatola è uno dei prodotti che suscita la sensibilità di molti consumatori per motivi collegati al metodo di pesca. Per questo motivo le aziende  iniziano a usare l’argomento ambiente e sostenibiltà nelle strategie di marketing. Generale Conserve, considerata la seconda azienda del settore riserva un’attenzione particolare a questi aspetti. La società di Genova produce anche scatolette di tonno …

Continua »

Olio extravergine: tutti i segreti dell’etichetta, dall’origine all’acidità. La questione prezzo

Il Fatto Alimentare ha esaminato alcune delle marche più note di olio extravergine ottenute da miscele di oli provenienti dai vari paesi UE e non UE, con bottiglie di olio 100% italiani vendute dai supermercati con il loro marchio (rilevazione avvenuta a dicembre 2015). Iniziamo dicendo che la tabella nutrizionale di tutti gli oli extravergini  del mercato è simile, a …

Continua »

I prodotti senza lattosio: il loro prezzo si gioca tra processo produttivo e marketing. Anche chi non è intollerante li acquista

I prodotti senza lattosio si stanno diffondendo sugli scaffali dei supermercati e ottengono ottime performance di vendita.  Per il latte delattosato,  la crescita negli ultimi tempi è stata di circa il 7% l’anno. Le stime sull’intolleranza al lattosio in Italia variano dal 30% della popolazione fino al 56% secondo l’EFSA (Autorità Europea per la Sicurezza Alimentare). I livelli di intolleranza …

Continua »

Pasta Rummo produce anche per Despar: prezzi e caratteristiche differenti tra pasta standard e pasta premium

Sugli scaffali dei supermercati si può scegliere tra diversi tipi di pasta. Anche per un prodotto semplice, che in media costa meno di un caffè al bar, esistono delle differenze qualitative sostanziali. Per il consumatore l’indice di qualità più immediato trasmesso dalla confezione è il contenuto di proteine, oltre naturalmente a parametri come la tenuta in cottura valutabili al momento …

Continua »

Latte biologico fresco microfiltrato a confronto: Carrefour (parzialmente scremato) o èPiù (intero)? Il produttore è lo stesso

Il latte da agricoltura biologica trova spazio sugli scaffali dei supermercati da molti anni. Se nei primi tempi era disponibile solo il latte intero, adesso si trova anche la variante parzialmente scremato. Abbiamo confrontato il prodotto della linea Carrefour Bio fresco microfiltrato* parzialmente scremato e il latte èPiù bio intero microfiltrato, entrambi prodotti da Padania Alimenti. Quest’azienda svolge prevalentemente attività di copacker, …

Continua »

Latte microfiltrato Coop ed ÈPiù: il produttore è lo stesso, anche l’etichetta e il prezzo sono simili, cambia però la filiera

latte-microfiltrato-confronto

L’azienda che produce il latte microfiltrato “ÈPiù” è la stessa che confeziona lo stesso prodotto firmato Coop. Per capire meglio di cosa si tratta stiamo parlando di un latte sottoposto a una filtrazione in grado di eliminare il 99,9% della flora microbica originaria, lasciando inalterati i principi nutritivi e le caratteristiche organolettiche. Considerando che non ci sono altri ingredienti è …

Continua »