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Alcune persone fanno un picnic su una tovaglia a quadretti; concept: estate, pranzo al sacco
Sicurezza Alimentare
Agnese Codignola - 31 Luglio 2026

Dieci cibi che sarebbe meglio evitare, soprattutto in estate
Sushi e sashimi misto; concept: pesce crudo
Sicurezza Alimentare
Roberto La Pira - 30 Giugno 2026

Sushi, tartare e carpaccio di pesce al ristorante: “abbattuto” non vuol dire fresco
ristorante giapponese sushi pesce Depositphotos_765408530_XL
Lettere
Redazione - 21 Novembre 2024

All you can eat… Sì, ma senza esagerare! Multe e doggy bag
Sushi e sashimi misto; concept: pesce crudo
Nutrizione
Redazione - 25 Luglio 2023

Pesce crudo e sushi in gravidanza? Il parere dell’esperta
Cavallette fritte servite su polpette di riso con alga; concept: insetti, sushi, novel food
Recensioni & Eventi
Paola Emilia Cicerone - 26 Giugno 2023

Storia delle nostre paure alimentari: il nuovo libro di Alberto Grandi
sushi all you can eat
Sicurezza Alimentare
Valeria Balboni - 18 Marzo 2022

Come scegliere un ristorante all you can eat? I consigli per una cena sicura
Richiami e ritiri
Giulia Crepaldi - 7 Marzo 2022

Rischio microbiologico: richiamate mazzancolle per sushi e formaggi freschi a latte crudo
alghe nori su un piattino rettangolare con accanto un set di bacchette
Richiami e ritiri
Giulia Crepaldi - 19 Gennaio 2022

Alghe nori per sushi, richiamati alcuni lotti per un “elevato contenuto di iodio”
sushi con tonno
Sicurezza Alimentare
Agnese Codignola - 23 Luglio 2021

Metalli pesanti presenti in tutta la popolazione francese: la fonte principale è il cibo. E un altro studio punta l’attenzione sul sushi
Sicurezza Alimentare
Redazione - 8 Luglio 2019

Rischio anisakis: i pesci di allevamento sono sicuri e la maggior parte dei casi ha origine domestica
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Sicurezza Alimentare
Beniamino Bonardi - 25 Ottobre 2017

Il Belgio concede deroghe alle temperature e alla durata di conservazione di alcuni alimenti. Circolare dell’Agenzia federale per la sicurezza della catena alimentare
larve Anisakis
Allerta
Beniamino Bonardi - 9 Ottobre 2017

Anisakis nel pesce crudo: sottostimati i casi di infezione. Le diagnosi sono spesso errate o mancanti
donna pesce
Sicurezza Alimentare
Giulia Crepaldi - 21 Luglio 2017

Anisakis: il rischio nascosto nel pesce crudo di sushi, sashimi e piatti marinati. Il Centro di referenza nazionale di Palermo spiega cosa fare per evitare incidenti in cucina e mangiare serenamente
Bambino piccolo con occhiali mangia seduto a un tavolo
Sicurezza Alimentare
Redazione - 28 Maggio 2017

C’è un insetto nel piatto! L’indignazione a volte non c’entra con la sicurezza alimentare. L’articolo di Ristorando
sushi con tonno
Sicurezza Alimentare
Redazione - 8 Marzo 2017

Sushi e sashimi: come riconoscere quando il pesce crudo servito nei ristoranti è sicuro