- 7 Marzo 2022
Rischio microbiologico: richiamate mazzancolle per sushi e formaggi freschi a latte crudo
- 23 Luglio 2021
Metalli pesanti presenti in tutta la popolazione francese: la fonte principale è il cibo. E un altro studio punta l’attenzione sul sushi
- 8 Luglio 2019
Rischio anisakis: i pesci di allevamento sono sicuri e la maggior parte dei casi ha origine domestica
- 9 Ottobre 2017
Anisakis nel pesce crudo: sottostimati i casi di infezione. Le diagnosi sono spesso errate o mancanti
- 28 Maggio 2017
C’è un insetto nel piatto! Un articolo sulla rivista Ristorando pone l’accento su come l’indignazione a volte non c’entra con la sicurezza alimentare.
- 8 Marzo 2017
Sushi e sashimi: come riconoscere quando il pesce crudo servito nei ristoranti è sicuro
- 20 Gennaio 2017
