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Archivio dei Tag: pollo

I würstel di pollo sono preparati spremendo le carcasse dei volatili. Si chiama carne separata meccanicamente o poltiglia rosa, un sottoprodotto della macellazione

La carne separata meccanicamente (CSM) è l’ingrediente misterioso presente in moltissime confezioni di würstel di pollo firmate da grandi aziende come: Aia, Wüber, Principe, Fiorucci… La maggior parte della gente però non sa cosa sia, anche se stiamo parlando di un ingrediente che rappresenta dall’85% al 90% del contenuto.   La carne separata meccanicamente è un sottoprodotto ottenuto dalla macellazione …

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La bufala di McDonald`s sul fast-food italiano di alta qualità. Molti degli ingredienti sono stranieri e la carne è di vacca

La pubblicità di Zio Mac ha convinto milioni di persone che hamburger, pollo fritto e patatine hanno un’anima italiana, e sono prodotti di alta qualità tipici della nostra tradizione alimentare. La realtà non è così.    L’operazione è iniziata in grande stile con l’arrivo di McItaly, il panino in versione italiana firmato dal Ministero delle politiche agricole e forestali. Si …

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Usa: dal 2004 si mangia meno carne, anche se il consumo di manzo, pollo e maiale rimane sempre elevato

Negli Stati Uniti si mangia meno carne. Se per tutto il secolo scorso la crescita dei consumi è stata continua, sembra che negli ultimi anni si sia raggiunto il picco e che ora il trend sia in discesa. È il quadro fotografato dall’Earth Policy Institute, un istituto indipendente di ricerca ambientale, a partire da dati governativi raccolti dal Dipartimento dell’agricoltura …

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I polli bio e quelli allevati con cura sono più buoni, lo rivela un test della rivista francese Que choisir

In Francia un test realizzato su 18 marche di pollo venduto intero al supermercato, e pubblicato a novembre da Que choisir (mensile dell’associazione di consumatori UFC), promuove a pieni voti solo le aziende che hanno un marchio di qualità. Nel giudizio finale ha pesato per un 50% il giudizio relativo al gusto, per un 30% la microbiologia e per il …

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Amadori i Cuor Leggeri: la nuova impanatura delle cotolette di pollo ha meno calorie ma ci sono aspetti da migliorare

Eletta prodotto dell’anno 2011, la linea di cibi precotti denominata “i Cuor Leggeri” firmata dalla società Amadori  e lanciata un anno fa propone tre versioni di filetti di pollo impanato, non fritti, che hanno  il 50% di grassi in meno rispetto agli altri prodotti che si trovano sugli scaffali. Le tre versioni sono: – semplicemente impanati – alle erbe aromatiche: …

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Saccoccio Buitoni, Cartoccio Knorr, Bontà al forno Star: arrivano i condimenti pronti per il pollo

pollo

Il Saccoccio di Buitoni, il Cartoccio di Knorr e le Bontà al forno di Star sono parenti del tradizionale dado e delle miscele di aromi per condire, ma hanno modificato in maniera sostanziale le modalità di preparazione e cottura di carne e pesce. Si tratta di una busta che comprende aromi e spezie e in più un sacchetto in materiale …

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Efsa: la carne di pollo è contaminata. Occorre più attenzione nei macelli e negli allevamenti

L’Autorità per la sicurezza alimentare europea ha pubblicato in agosto un dossier  sui fattori che contribuiscono alla diffusione di Campylobacter nei polli vivi e nelle carcasse. Si tratta della seconda relazione su questo argomento. La prima indagine ha interessato la presenza di questo batterio nei polli e nelle loro carcasse in vendita (1).  Secondo l’Efsa la probabilità che lotti di …

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Uova contro pollo: quale cibo è più sostenibile per l’ambiente?

gallina

Molti illustri personaggi, compreso il professor Umberto Veronesi, sostengono che se l’umanità adottasse una dieta completamente vegetariana si ridurrebbero l’incidenza di numerose malattie (tumori e patologie cardiovascolari in primis), la scarsità di cibo e di acqua nei Paesi più poveri, la sofferenza degli animali e l’inquinamento. Tra i cibi proteici le carni rosse sono ritenute gli alimenti a maggiore impatto …

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Attenzione a dove si mette il pollo: molte gastroenteriti estive si possono prevenire con semplici accorgimenti igienici

Una delle cause più comuni dei disturbi intestinali che possono colpire anche dove le condizioni igieniche sono ottime sono i campylobacter. Si tratta di microrganismi di varie specie presenti nel tratto gastrointestinale di molti animali da allevamento – pollame, bovini, suini, ovini – senza fare danni. Purtroppo lo stesso non vale per l’uomo: anzi, i campylobacter sono considerati uno dei …

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Secondo l`Efsa il 75,8% dei polli venduti in Italia è contaminato

L’Autorità per la sicurezza alimentare europea (Efsa) di Parma sostiene che il 75,8% dei polli venduti sugli scaffali dei supermercati è contaminato da Campylobacter, mentre ì il 15% presenta una discreta quantità di Salmonelle. L’indagine pubblicata a metà marzo ha riguardato 10.132 campioni provenienti da 561 macelli di 26 Stati europei, oltre alla Norvegia e alla Svizzera. E’ vero che …

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