- 21 Ottobre 2024
Salame e luganega stagionata richiamati per rischio microbiologico
- 27 Ottobre 2022
Salumi di pesce e insaccati di mare: una tradizione dal medioevo ai ristoranti dei grandi chef
- 7 Gennaio 2022
Insaccati, questione di pelle: la funzione dei rivestimenti nel determinare la qualità
- 9 Dicembre 2021
I richiami del giorno: formaggi francesi, insaccato tipico rumeno e granturco per mangimi
- 18 Agosto 2021
Una dieta ricca di alimenti vegetali e povera di carne rossa e lavorata per ridurre il rischio di malattie croniche
- 18 Giugno 2020
Budelli naturali, di cellulosa, sintetici… Tutti i segreti degli involucri che ricopre gli insaccati, dai salami alle salsicce
- 7 Maggio 2020
Panini avvolti nell’alluminio, e sicurezza alimentare. Ecco i risultati ottenuti in laboratorio da Assomet
- 6 Luglio 2018
Gli insaccati possono stare sul banco salumeria a temperatura ambiente? La segnalazione di un lettore e la risposta della catena
- 8 Marzo 2017
Salsiccia e salsiccia fresca sono due prodotti diversi? Il CeIRSA spiega come distinguerle
- 23 Novembre 2016
Salumi e insaccati: esistono alternative a nitriti e nitrati?
- 4 Giugno 2013