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Redazione Il Fatto Alimentare

Etichette & Prodotti

Redazione - 8 Marzo 2017

Salsiccia e salsiccia fresca sono due prodotti diversi? Il CeIRSA spiega come distinguerle

Controlli e Frodi

Redazione - 8 Marzo 2017

Dal “parmesan” al Prosecco alla spina: lotta ai falsi prodotti italiani all’estero e su internet. Il rapporto del nucleo Repressione Frodi del 2016

Sicurezza Alimentare

Redazione - 8 Marzo 2017

Sushi e sashimi: come riconoscere quando il pesce crudo servito nei ristoranti è sicuro

Lettere

Redazione - 7 Marzo 2017

Acqua Vera Nestlé: il residuo fisso è diverso a seconda della fonte. In Italia tre diverse acque minerali

Tecnologia e Test

Redazione - 7 Marzo 2017

Olio extravergine di oliva: una nuova analisi chimica potrebbe venire in aiuto degli assaggiatori. Il metodo spiegato dagli inventori su Teatro Naturale

Controlli e Frodi

Redazione - 6 Marzo 2017

Tonno: rosso o pinne gialle? Molte le problematiche irrisolte: additivi vietati, pesca abusiva e sindrome sgombroide

Recensioni & Eventi

Redazione - 6 Marzo 2017

“Etichettatura degli alimenti e informazione ai consumatori”: un manuale pratico per capire come si compilano le etichette dei prodotti alimentari

Nutrizione

Redazione - 3 Marzo 2017

Con la “Frutta a metà mattina” i bambini abbandonano le merendine e mangiano più volentieri a pranzo. Il successo del progetto di Milano Ristorazione

Richiami e ritiri

Redazione - 2 Marzo 2017

Ministero della salute richiama coltelli da bistecca “Ilsa” per eccessiva migrazione di cromo

Richiami e ritiri

Redazione - 2 Marzo 2017

Eurospin ritira Salamini Italiani alla cacciatora D.o.p. “La Bottega del gusto” per possibili non conformità microbiologiche

Sicurezza Alimentare

Redazione - 1 Marzo 2017

GranoSalus accusa Barilla, Voiello, De Cecco e altri marchi di produrre pasta contaminata

Etichette & Prodotti

Redazione - 1 Marzo 2017

Cornetto Algida Veggy e senza glutine: dal classico cono due nuovi gelati

Nutrizione

Redazione - 1 Marzo 2017

L’ennesima bufala sulla riabilitazione da parte della scienza dell’olio di palma invade la rete. Gli organizzatori del convegno dell’Università di Napoli però smentiscono qualsiasi assoluzione

Prosciutto cotto affettato sottilmente sul tagliere

Pianeta

Redazione - 28 Febbraio 2017

Un prosciutto cotto senza nitriti è possibile. Dopo la Danimarca, anche in Francia

Sicurezza Alimentare

Redazione - 27 Febbraio 2017

Redazione Il Fatto Alimentare

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Pangasio: uno studio italiano conferma la sicurezza dei filetti del pesce vietnamita. Vanno rispettate le buone pratiche igienico-sanitarie

I nostri autori:

Chiara Cammarano

Francesca Faccini

Nadia Corvino

Redazione Il Fatto Alimentare

Sara Rossi