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La pasta italiana è ottima, dicono i test comparativi. Da regolamentare l’essiccazione
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Cuocere la pasta senza il gas? Si può, anche se il risparmio sulla bolletta è contenuto
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Perché la pasta non scuoce mai? I dubbi di un lettore sui tempi di cottura indicati in etichetta
- 1 Febbraio 2022
Il diritto in cucina: la vicenda dello spaghetto quadrato. Scontro tra Barilla e La Molisana
- 21 Novembre 2018
Oggi la pasta non scuoce più. Sono sbagliati i tempi di cottura sulle etichetta ma non solo. Ecco i motivi e qualche segreto
- 20 Giugno 2018
Il segreto degli spaghetti made in Italy? La presenza del 30/40% di grano duro importato
- 21 Settembre 2017
La bufala di Coldiretti sulle micotossine nel grano duro importato. Documento Ministero smaschera la notizia. Allerta per il formaggio a pasta dura
- 8 Febbraio 2017
La pasta italiana non scuoce mai perché è “precotta” a 115-120°C. In questo modo cambia colore e perde sapore
- 5 Ottobre 2016
I misteri della pasta cotta due volte. Prima viene essiccata ad altissime temperature e poi in pentola. Nessuno ne parla, ma la qualità è diversa
- 15 Settembre 2015
Test spaghetti: nel duello tra Barilla e De Cecco proposto alla tv svizzera l’azienda di Parma finisce in fondo alla classifica
- 25 Luglio 2014
