Disamina chiara e precisa, “92 minuti di applausi”

Già l’incipit mostra una pericolosa forma mentis integralista e militante: “in una società dominata dalla dieta onnivora”… Ma l’essere umano è un animale onnivoro e quindi la società non è “dominata” da una dieta onnivora… sarebbe come dire che una mandria di mucche è dominata da una dieta erbivora, non ha senso.
Le diete vegetariane se ben strutturate sono perfettamente compatibili con la salute (al pari di diete onnivore bilanciate) e chi le sceglie va rispettato. Ciò che non è rispettabile è questo approccio militante e totalizzante.
Non entro nel merito dell’imporre ai bambini le scelte alimentari ed etiche dei genitori perché è un tema molto più ampio.

Mi ha fatto piacere leggere questo articolo. Essendo insegnante posso aiutare a diffonderlo. Ho letto nei commenti un signore che parla di “integralismo”, peccato! Davanti a posizioni equilibrate e documentate, un vero peccato, chiamare integralista un’idea che non condividiamo. A scuole vedo molti bimbi con merendine industriali, pochissimo portano frutta. Eppure la loro salute e la loro crescita dipende proprio da come si nutrono adesso. Bambini sovrappeso? Almeno il 30%. Questo comporta anche facile stanchezza, nervosismo, e una tendenza precoce ad attaccarsi ai videogiochi, in cui si può essere campioni senza avere il fiatone nel portare a spasso il proprio corpo già troppo pesante.

“…per non ricevere consigli errati, primo fra tutti quello di optare per un’alimentazione onnivora.” Questa frase da sola rappresenta una modesta concezione della scientificità medica. Essere contro a priori non è positivo, anzi è lesivo di qualsiasi concetto educativo. Ho studiato la dieta Mediterranea e vengo da una famiglia carnivora, ho sposato una donna aperta all’olio evo e ai vegetali. Ho tre figli: uno vegetariano, uno onnivoro e uno aperto alle novità. Ci piace conoscere e ci dispiace incontrare e verificare persone ideologicamente a favore di un unico tipo di dieta. E’ purtroppo una sciocchezza, perchè il cibo è pensiero e convivialità. Noi siamo il nostro organismo, non viceversa, come un modo poco libero di pensare ci vorrebbe far credere.

Non so se qualcuno ha notato l’assoluta malafede di questa propagandista della moda vegana, che esordisce con una frase che è una perfetta menzogna: “dieta vegana, vista in modo acritico e manipolatorio come dieta che esclude tutti i cibi animali”, quando invece il veganesimo è per definizione e per principio irrinunciabile senza alcuna eccezione IL RIFIUTO TOTALE DI QUALUNQUE ALIMENTO CHE ABBIA A CHE FARE CON GLI ANIMALI, INCLUSO IL MIELE CHE E’ TOTALMENTE VEGETALE MA “COLPEVOLE” DI ESSERE RACCOLTO DALLE API.

A questo esordio volutamente fuorviante segue un’intera pagina di arrampicate sugli specchi e di propaganda del veganesimo che assomiglia terribilmente a quelle di propaganda dell’omeopatia, in cui il boironista di turno difende la sua “cura” con acqua e zucchero evitando bellamente di prendere in considerazione le decine di studi certificati e peer reviewed usciti nel corso degli anni (che ne smentiscono qualunque validità), e invece al solito fa cherripicking andando a ripescare un unico studio vecchi di decenni, al quale nessuno recentemente si è più riferito, per smentirlo affermando falsamente che sia l’unico esistente e su quello basando le sue giustificazioni.

Fa poi rabbrividire leggere che “evidenze (…) non lo sono le sporadiche segnalazioni di bambini malnutriti, additati come vegani ma che tali non sono”, ossia che non solo nega l’evidenza dei fatti (i bambini erano obbligati a seguire l’alimentazione vegana dai genitori, che negavano persino che soffrissero) ma ha persino l’impudicizia di FINGERE CHE NON CI SIANO STATI DEI BAMBINI **MORTI** PER COLPA RICONOSCIUTA (DALLA MAGISTRATURA, CON PROVE PROVATE, E DOPO TRE GRADI DI GIUDIZIO) dell’alimentazione vegana!

E senza vergogna non solo sorvola, come se per lei non contassero nulla, sui bambini MORTI perché una sconsiderata e squilibrata alimentazione ha provocato loro dei danni irreversibili durante la delicata età della crescita, ma ha persino l’ipocrita impudicizia di metterli SULLO STESSO PIANO dei bambini OBESI che seguono la dieta onnivora, COME SE MORIRE FOSSE PARAGONABILE A INGRASSARE PER **ECCESSO** DI GRASSI E ZUCCHERI.

Capisco che il Fatto Alimentare voglia dare voce a tutte le parti, ma la pubblicazione di questa lettera della Presidentessa della SSVV senza l’accompagnamento di due righe di commento potrebbe indurre molte persone scarsamente dotate di spirito critico a prendere per Vangelo quella che è solo una difesa di parte basata su argomentazioni speciose senza alcuna validità oggettiva, e che va letta e ponderata per ciò di cui in realtà si tratta: ANCORA UNA VOLTA L’OSTE DICE CHE IL SUO VINO E’ BUONO.

Sono un semplice cittadino, non un medico pediatra od un nutrizionista.

Mai sentito parlare di dieta mediterranea? Poca carne, tanta frutta e verdura, pasta, riso etc. In pratica una dieta estremamente bilanciata.

Per quanto riguarda i bambini obesi, non è certo il consumo di carne che li rende tali, piuttosto merendine industriali bibite zuccherate e gassate nessun esercizio fisico e tanta tanta televisione tablet smartphone.

Trovo curioso che chi tende a screditare una dieta vegetariana e/o vegana si rifaccia ad una supposta, granitica certezza del fatto che l’uomo sia onnivoro. Siamo onnivori per scelta, allo stesso modo in cui ci vestiamo e ci rechiamo in ufficio, ma -se volete stiracchiare il dibattito in questa direzione- la conformazione dei nostri denti, del nostro intestino,suggerisce altrimenti.
Nessun carnivoro in natura ha l’intestino così lungo, perché non è buona pratica avere carne morta che transiti per 2/3 giorni dal punto A (lo stomaco) al punto B (non fatemelo dire). Nessun carnivoro deve prima cuocere la carne. I formaggi sono buonissimi, geniali noi nel crearli, ma in nessun’altra specie gli adulti bevono il latte di un’altra specie.

E va benissimo, senza giudizio di sorta, siamo evoluti in esseri coscienti di essere, dotati di libero arbitrio e capaci di sfidare quello che la natura e la genetica ci hanno dato in sorte.
Ma voglio invitare i detrattori a farsi qualche domanda, e soprattutto a rimanere aperti circa le risposte, su quello che diamo per scontato, sulla velocità con cui ci abituiamo a chiamare qualcosa “normale, giusto, naturale, necessario”.
Basta meno di una generazione a convincerci che qualcosa è “normale”, non ce ne siamo accorti ma ben prima di questa pandemia, abbiamo attraversato infiniti adattamenti al “new normal”. La carne quasi quotidiana, il cibo in scatola, le merendine, gli scaffali sempre pieni e tutto il cibo del mondo sempre disponibile e potrei continuare all’infinito.

Scambiamo l’abitudine per il giusto, la maggioranza per la normalità, e questo finisce per portarci sempre più lontano da ciò che ci fa bene davvero.

Sono stata cresciuta in una famiglia a medio/bassa intensità carnivora, con papà e fratello leggermente più propensi al consumo di carni rispetto a me e mia madre. Ho smesso di mangiare carne a 15 anni, mia madre l’anno successivo e mio padre solo 20 anni dopo. Non ho mai fatto opera di convincimento, nessuna crociata, né con la mia famiglia, né con gli amici perché proprio non mi appartiene, però ricordo bene che vent’anni fa la gente mi prendeva in giro, non capiva (vengo da un piccolo paesino), le opzioni nei ristoranti erano poche (relativamente, s’intende, ovvio che la cucina italiana non è sprovvista di piatti vegetariani senza volerlo essere) e i miei parenti paterni, che per geografia erano particolarmente attaccati alla loro carne, mi guardavano con un misto tra dispiacere per quello che mi perdevo e difficoltà (“E ora cosa diavolo le cucino?”), ma anche mia nonna materna che per i primi 3 anni a Natale mi servì l’arrosto e proprio non capiva che no, neanche un boccone o due.

Ora, a ventun’anni di distanza, non devo quasi più giustificarmi con nessuno, le persone ancora mi chiedono come mai ma molto meno spesso e con molta più curiosità e rispetto in confronto a tanti anni fa, tutti i miei parenti hanno gradualmente introdotto più verdura e piatti vegetariani nella loro vita, non solo nel menù di Natale, e questa è una cosa sana e positiva.

Non perché lo dico io, a caso, ma perché la verdura, i cereali e i legumi hanno indiscutibilmente valori nutrizionali più benefici per il nostro corpo. E, prima che qualcuno inizi ad insultarmi, restate con me un secondo, pensate se doveste mangiare carne tutti i giorni a pranzo e cena (con anche verdura, legumi e cereali) e se invece doveste mangiare verdura a pranzo e cena (con anche cereali e legumi), sinceramente come pensate vi sentireste alla fine della settimana di carne? E di quella di verdura?

Ovvio che nessuno mangia carne a pranzo e cena tutti i giorni, ma l’esasperazione dell’esempio serve a far luce sul fatto che ci sono criticità legate al mangiare carne mentre invece NON ci sono criticità legate al mangiare verdure, legumi, cereali. Cioè, se a verdure, legumi, cereali aggiungete carne tutti i giorni, il vostro fisico, i vostri esami del sangue non tarderanno a mostrare i danni e questo, mi spiace, potete girarci intorno quanto volete, ma non è un’opinion, il discrimine è la carne.

Poi, che mangiare carne, pesce o latticini non faccia male saltuariamente è tutt’altra storia, che ci sia qualcosa che il corpo può estrarre da lì e che fa bene è un’altra storia, mi spiego?
Il vino rosso contiene antiossidanti naturali che combattono l’azione dei radicali liberi, certo, mio nonno lo diceva che il vino rosso fa sangue, e questo tradotto vuol dire “ci piace il vino, non vogliamo rinunciarvi completamente, ma sappiamo che l’alcol diventa velocemente una tossina: con quale frequenza possiamo berlo senza arrecare danni? In che quantità le sostanze buone sono superiori a quelle cattive”?
Questo dovrebbe essere un approccio onesto al consumo di carne.

E io non sono nessuno, non ho velleità paternalistiche: mi piace bere, ho fumato per 15 anni, ogni tanto mangio pesce e formaggio, diciamo però che quando leggo informazioni nuove, diverse, addirittura contrarie a quanto credo o pratico, mi fermo, faccio un esame di coscienza, rivaluto le mie posizioni e con umiltà e onestà intellettuale, cerco quantomeno di non nascondermi dietro un dito.
 
Se mi accorgo di mettermi sulla difensiva rispetto a qualcosa, di avere una reazione emotiva ad una questione, mi chiedo “perché”, cerco di capire come mai mi irrigidisco ed ho questa sensazione di dover difendere qualcosa, e spesso mi rendo conto che si tratta di idee a cui mi sono “affezionata”, comportamenti che mi danno piacere o sicurezza ma che non sono necessariamente sani, giusti, poi non per forza cambio le mie abitudini, questo o quel comportamento, ma letteralmente smetto di mettermi sulla difensiva, smetto di -appunto- nascondermi dietro un dito e faccio ‘j’assume’ circa le mie scelte di vita.

Lo consiglio a tutti, è un atteggiamento sano da adottare anche rispetto alla più malsana delle abitudini, permette di fare pace con le proprie idiosincrasie e smettere di attaccare gli altri per le proprie insicurezze. Provare per credere.

“La dieta vegetariana e quella vegana, sono sicure per il bambino, e potranno conferirgli un futuro di miglior salute da adulto”.

Non sono d’accordo sulla seconda parte della frase, forse mal posta.
“Miglior” rispetto a cosa?
Rispetto ad un dieta onnivora equilibrata per esempio?
Esistono studi indipendenti che dimostrano che i bambini crescano meglio con una dieta vegana rispetto ad una dieta onnivora equilibrata? Se la risposta è no la frase è fuorviante.

Cordialmente