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Archivio dei Tag: patatine

Patatine, snack, cracker: basta mettere poco sale in superficie per lasciare intatto il gusto. Nuove idee per ridurre il sodio

Bastano 20 secondi per percepire il massimo del gusto salato masticando una patatina, uno snack, un cracker: essendo un fenomeno così rapido, il sapore viene colto dalla superficie dell’alimento, più che dalla sua massa totale. Per questo è forse inutile riempire di sale un cibo, anche quando lo si vuole rendere sfizioso: probabilmente basta salarlo in superficie e introdurre all’interno …

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Patatine San Carlo: light solo a parole. Il confronto con le versioni “normali” mostra solo lievi differenze

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Spett. Il Fatto Alimentare, Sono incappato in una curiosa faccenda: qualche giorno fa ho comprato delle patatine San Carlo “Light” e, insieme, una confezione di patatine San Carlo “Più Gusto Vivace”. La curiosità sta nel fatto che le patatine Light, nutrizionalmente parlando, non sono affatto più “leggere” delle altre patate o, quantomeno, la differenza è microscopica. Ora mi domando: è …

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McDonald’s dimezza le patatine, aggiunge la frutta e taglia zucchero e sale nei pasti per bambini. Ma i gadget non si toccano

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Nonostante le dichiarazioni di intenti assai bellicose di qualche settimana fa, anche McDonald’s si è rassegnato ad aderire almeno parzialmente alle richieste sempre più pressanti delle autorità sanitarie e dei pediatri statunitensi e ha annunciato un giro di vite sui pasti per bambini. Il colosso del fast food ha infatti dichiarato che, a partire da settembre, dimezzerà la porzione di …

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Patatine (e grassi) danno dipendenza: attivano nel cervello endocannabinoidi e la voglia di altro cibo

Alcuni cibi grassi scatenano nel cervello una reazione che assomiglia molto a quella indotta da alcune droghe, al punto da favorire vere e proprie forme di dipendenza. Questo spiega perché molte persone non riescono a resistere alle patatine fritte o ad altri alimenti che razionalmente si vorrebbero evitare. La scoperta, lungi dal voler rappresentare un alibi per chi si abbuffa, …

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Gadget nelle patatine Crik Crok fa quasi soffocare un bambino di 5 anni. Immediatamente ritirate

Ci risiamo. Ancora una volta il gadget venduto insieme a un alimento per bambini crea gravi problemi di soffocamento. Stavolta è successo con le patatine CRIK CROK. La sorpresa incriminata è una mini-vuvuzela, cioè una piccola trombetta di plastica rigida con fischietto. Un bambino di 5 anni mentre giocava con la trombetta ha inalato il fischietto, che è finito nei …

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Le patatine fritte al microonde McCain Frit?up: sono comode e sfiziose, ma il valore nutrizionale è scarso

Nella vasta gamma di prodotti a base di patate offerti dalla multinazionale canadese McCain, dal puré alle crocchette alle tradizionali patatine stick da cuocere in padella o al forno, si  trova anche Frit’Up un prodotto interessante per la modalità di preparazione e per le possibilità di consumo.  Frit’Up è uno snack da preparare in soli 2’ e 30’’ nel microonde …

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Nuovo rapporto Efsa sull’acrilammide. Non è diminuita nei prodotti industriali, il fai da te delle aziende non funziona

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Acrilammide, chi era costei? Anche i meno informati hanno ormai imparato che si tratta di una sostanza tossica che si forma durante la cottura ad alta temperatura (frittura in primis, ma anche forno e griglia) di cibi contenenti amido. Da quando, nel 2002, un gruppo di ricercatori svedesi mise in guardia per la prima volta dal pericolo di mangiare le …

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Le bucce di patata diventeranno il sacchetto per le patatine fritte

La multinazionale PepsiCo nel Regno Unito sta conducendo uno studio di fattibilità di un packaging ecologico per le patatine, ottenuto dalle bucce di patate e stima di riuscire a lanciarlo sul mercato nel giro di un paio d’anni. Secondo il sito FoodNavigator, lo ha raccontato il presidente di PepsiCo UK & Ireland Richard Evans, intervistato da Bbc Radio. L’azienda sta …

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Patatine San Carlo e Pasta di Riso Scotti: foto virtuali per prodotti reali

La fotografia delle patatine San Carlo proposta sulla confezione è forse troppo grande rispetto alle dimensioni reali delle patatine contenute nel sacchetto.         La  pasta di riso Scotti ha sulla scatola una fotografia molto accattivante rispetto al contenuto. Cambia soprattutto il colore della pasta di riso, che nella realtà, quando si serve a tavola, risulta forse un …

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