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Archivio dei Tag: milano ristorazione

5-9 novembre, pranzare in una scuola a Milano. Diario non ufficiale di una maestra e dei suoi alunni

Continua il diario non autorizzato su cosa viene servito a tavola e su come reagiscono i bambini nell’ora di pranzo in una scuola elementare milanese. Il diario è scritto da Angela un’insegnante che da oltre da 30 anni  frequenta le mense scolastiche.  Questi appunti sono una testimonianza, un’invito a condividere momenti che ogni giorno coinvolgono decine di migliaia di persone. Lunedì 5 novembre …

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29 – 31 ottobre, diario non ufficiale di una maestra milanese e dei suoi alunni sul pasto consumato a scuola

Angela insegna da 30 anni in una scuola elementare di Milanoa tempo pieno, dove i bambini mangiano tutti i giorni a scuola un pasto servito da Milano Ristorazione.  Dal mese di ottobre tiene ogni settimana un diario non ufficiale e non autorizzato, su cosa viene servito a tavola e su come reagiscono i bambini. Questi appunti sono una testimonianza, un …

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22-26 ottobre, pranzo delle 12,40 a Milano. Diario non ufficiale di una maestra e dei suoi alunni

Continua il diario non autorizzato su cosa viene servito a tavola e su come reagiscono i bambini nell’ora di pranzo in una scuola elementare milanese. Il diario è scritto da Angela un’insegnante che da oltre da 30 anni  frequenta le mense scolastiche.  Questi appunti sono una testimonianza, un’invito a condividere momenti che ogni giorno coinvolgono decine di migliaia di persone. Lunedì 22 ottobreRavioli …

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Pranzo delle 12,40 a Milano. Diario non ufficiale di una maestra e dei suoi alunni sul pasto consumato a scuola

Angela insegna in una scuola elementare di Milano a tempo pieno, dove i bambini mangiano tutti i giorni a scuola. Per questo motivo spesso mangia insieme ai suoi allievi. Angela insegna da 30 anni e ha sempre seguito con attenzione le vicissitudini di Milano Ristorazione. Da  qualche giorno ha iniziato a tenere un diario non ufficiale e non autorizzato, su …

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I panini serviti nelle mense scolastiche devono essere etichettati e avere la scadenza?

Vorrei sapere se sui panini confezionati singolarmente e distribuiti nelle mense deve esserci la data di confezionamento. Sandra.   Nelle mense scolastiche o aziendali che siano, gli alimenti non si “vendono” come, ad esempio, nei bar, ma si “somministrano” pasti. In questo contesto anche i panini sono considerati una parte del pasto e quindi, come avviene per il cibo sui …

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Milano Ristorazione: solo il 43% del cibo viene pienamente accettato. A settembre vaschette in acciaio e prodotti locali

Il 43% circa del cibo servito nelle scuole milanesi viene accettato, la rimanente quota è solo parzialmente accettata. I dati riguardano un’inchiesta condotta in 10 scuole elementari, nelle 4 settimane di marzo 2012, pesando il cibo rimasto nei piatti. Dietro questi numeri presentati da Milano Ristorazione pochi giorni fa, e redatti seguendo le Linee guida della regione Lombardia per la …

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Sprechi alimentari: nelle scuole milanesi il 40% del pasto dei bambini finisce nella spazzatura. Basta con il menu Berrino

Ogni giorno nelle scuole milanesi il 40% circa del cibo viene scartato e finisce nella spazzatura. Si tratta di una quantità esagerata su cui occorre riflettere. I bambini hanno clamorosamente bocciato i menù ispirati dal dott. Franco Berrino, per cui a settembre sono spariti i piatti preferiti dai bambini a favore di massicce quantità di legumi, verdure e cibi integrali …

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Milano Ristorazione i bambini bocciano la dieta Berrino, spariscono le vaschette e i cavolfiori e dimezzano le frittate

mensa ristorazione

  I bambini milanesi bocciano il menù scelto in agosto dalla commissione mensa che si ispirava ai principi gastronomici del professor  Franco Berrino dell’Istituto dei tumori. Nel blitz estivo i piatti preferiti come i ravioli in brodo e il gelato sono spariti mentre sono raddoppiate le frittate e sono arrivate le zucche al forno e i cavolfiori gratinati, mentre veniva …

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A Milano "la dieta Berrino" proposta a 70 mila bambini delle scuole, un`anomalia da risolvere

Nella vicenda dei pasti serviti a 70 mila bambini delle scuole di Milano c’è un’anomalia che molti genitori non conoscono. Si tratta del nuovo menù  scelto dalle mamme della Commissione mensa cittadina insieme al vicesindaco di Milano nel mese di  agosto 2011, e dallo staff tecnico di Milano Ristorazione della precedente gestione. Il nuovo menù ha eliminato i piatti preferiti …

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Milano Ristorazione: tutte le novità in un’intervista esclusiva al nuovo presidente Gabriella Iacono

mensa ristorazione

«In un mese abbiamo avuto quattro incontri con la Commissione mensa cittadina» comincia così l’intervista a Gabriella Iacono (nella foto a destra) nominata presidente di Milano Ristorazione dal nuovo sindaco Giuliano Pisapia il 28 settembre scorso. È forse questo il segnale più significativo della discontinuità con la gestione precedente, che ha portato nel corso dell’estate all’adozione di decisioni affrettate come …

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Milano Ristorazione risponde alle domande poste da Il Fatto Alimentare su: materie prime, scodellatrici, contratti, costi, analisi di laboratorio…

Il Fatto Alimentare nel mese di maggio e giugno 2011 ha chiesto più volte a Roberto Predolin presidente  di Milano Ristorazione nella giunta Moratti (la società che gestisce i pasti nelle scuole di Milano), di rispondere a una serie di domande sulla gestione, sulle gare di appalto, su alcune voci di bilancio, sulle modalità di pagameno delle scodellatrici …. Abbiamo …

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A Milano Ristorazione finalmente il vento è cambiato: arrivano nuovi manager. Adesso una svolta nella qualità del pasto

Il comune di Milano ha nominato i dirigenti che dovranno  gestire ogni giorno il pasto di 80 mila ragazzi e insegnanti. Si tratta di  Gabriella Iacono 54 anni (nuovo presidente), manager nel campo della ristorazione collettiva che ha maturato una lunga esperienza presso Gemeaz Cusin. Claudia Sorlini, 68 anni, professore ordinario di microbiologia agraria presso l’Università degli Studi di Milano …

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Il futuro di Milano Ristorazione non ha bisogno di Berrino, ma di manager qualificati e diete equilibrate come quelle suggerite dall`Inran

Domani lunedì 12 settembre ricomincia la disribuzione di 80mila pasti nelle scuole elementari, medie e negli asili milanesi . Il servizio, giustamente criticato da molti genitori, è fornito da  Milano Ristorazione una società di proprietà del Comune che attualmente  non dispone di un gruppo dirigente.    Il sindaco Giuliano Pisapia ha giustamente  “dimissionato” poche settimane fa il presidente  Roberto Predolin, che …

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A Milano Ristorazione il vento è cambiato, revocato il mandato a Roberto Predolin. Adesso nuovi manager che conoscono il mestiere e basta con i politici

 Oggi  il sindaco di Milano Giuliano Pisapia ha firmato l’atto di revoca dei vertici di Milano Ristorazione, la società controllata dal Comune di Milano che gestisce i pasti delle scuole e di alcune comunità cittadine. Si tratta di una decisione importante, perchè la cattiva e inefficiente gestione di Milano Ristorazione era un problema ben noto a decine di miglaia di …

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Milano Ristorazione: il vento è cambiato? Roberto Predolin per favore rispondi alle domande

Il 29 giugno  una rappresentanza delle Commissioni mensa delle scuole milanesi si è incontrata con il sindaco di Milano Giuliano Pisapia, il vicesindaco Guida, il presidente di Milano Ristorazione Roberto Predolin. Nell’incontro sono state create le premesse per avviare un dialogo (negato dalla giunta Moratti (vedi allegato). Le premesse sono interessanti visto che Il Comune ha riconosciuto la rappresentanza dei …

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