Anche a me è capitato di aver comperato a Ldl della mia città una confezione di yoghurt che aveva una scadenza molto lunga,ma quando l’ho aperto c’era una patina di muffa.non ho più comperato yoghurt nel negozio! Non mi era mai capitato prima! Eppure ho sempre comprato yoghurt presso altri supermercati! Ma mai successo una cosa del genere !

Considerazione di carattere generale: dai commenti si evince che il consumatore medio ha una scarsissima conoscenza di come vanno conservati i cibi.
Vedo che non si sa nemmeno cosa sia una TMC, cosa sia l’ ATM…e mi fermo…
Non è ora che si cominci a educare i consumatori a suon di tossinfezioni alimentari? Sono serio, non sto scherzando, sembra che nulla funzioni.

Spett.le Redazione de Il Fatto Alimentare,
vi seguo da molti anni e trovo particolarmente utile il vostro lavoro, proprio perché aiuta il consumatore ad andare oltre il prezzo esposto sul cartellino e a valutare ciò che realmente acquista.
La recente segnalazione relativa alla bresaola Lidl mi offre lo spunto per una riflessione maturata personalmente in molti anni di spesa familiare, soprattutto durante il periodo Covid, quando ero io ad occuparmi sistematicamente degli acquisti per tutta la famiglia.
Ho sempre cercato di coniugare tre elementi: qualità, salute e prezzo. E proprio facendo molta attenzione ai prezzi mi sono progressivamente convinto che l’equazione “discount = risparmio” meriti di essere analizzata molto più attentamente.
Il punto, secondo me, è semplicissimo: non bisogna guardare quanto costa la confezione. Bisogna guardare quanto costa realmente il prodotto al chilogrammo.
Il discount ha certamente un grande vantaggio per chi dispone, in quel momento, di una cifra limitata: permette di acquistare confezioni piccole spendendo nell’immediato 1,50 €, 2 € o 3 €, invece di doverne spendere magari 5, 8 o 10 per una confezione più grande. Ma questo non significa necessariamente che quel prodotto sia più economico.
Faccio un esempio concreto tratto dalla mia spesa. Acquisto abitualmente ricotta in un supermercato della provincia di Verona, in confezione da 1,5 kg, al prezzo di 5,99 €/kg. Recentemente, durante una visita in un punto vendita Lidl, ho controllato per curiosità un prodotto analogo venduto in confezioni molto più piccole: il prezzo era circa 6,58 €/kg.
La singola vaschetta costava naturalmente molto meno alla cassa. Ed è proprio qui, a mio avviso, che nasce la percezione della convenienza: 1,50 o 2 euro sembrano inevitabilmente “meno” di 8 o 9 euro. Ma stiamo acquistando quantità completamente differenti. Rapportando tutto al chilogrammo, la prospettiva cambia.
Ed è una dinamica che, nella mia esperienza, non riguarda soltanto Lidl, ma più in generale il modello discount. Sarebbe quindi molto interessante un confronto serio con i supermercati tradizionali prendendo prodotti realmente comparabili e mettendo sul tavolo quattro elementi: prezzo al chilogrammo, quantità della confezione, ingredienti e qualità complessiva del prodotto.
Non intendo assolutamente criticare chi sceglie il discount, né tantomeno permettermi di giudicare le possibilità economiche delle famiglie. Anzi, è proprio questo uno degli aspetti centrali della questione: per una persona o una famiglia che dispone di 50 euro e non di 100 euro per fare la spesa, poter acquistare confezioni più piccole rappresenta una possibilità concreta e importante.
Ma questa è accessibilità alla spesa, che non sempre coincide con convenienza economica reale. Sono due concetti profondamente diversi.
Nella mia esperienza, acquistando confezioni familiari e selezionando attentamente prodotti, prezzi al chilogrammo e offerte nei supermercati tradizionali, sostengo certamente una spesa iniziale superiore, ma quella stessa spesa mi permette spesso di avere frigorifero e dispensa riforniti molto più a lungo.
Naturalmente esistono prodotti convenienti e prodotti meno convenienti in entrambe le tipologie di vendita, ed è proprio per questo che sarebbe interessante abbandonare una volta per tutte le equazioni “discount economico” e “supermercato costoso” e lasciare parlare i numeri.
Quanto pago realmente 100 grammi di ciò che sto portando a casa? Quanto costa al chilogrammo? Quanta quantità sto acquistando? Quanto durerà quella spesa? E, soprattutto, quale qualità sto ottenendo in rapporto a ciò che pago?
Credo che un’inchiesta comparativa de Il Fatto Alimentare su questo tema sarebbe estremamente interessante, soprattutto in un periodo nel quale il costo della spesa incide sempre di più sui bilanci familiari.
Perché il prezzo più basso scritto in grande, magari evidenziato in rosso o accompagnato dalla percezione dello “sconto”, non necessariamente identifica il prodotto che costa meno.
La vera convenienza, alla fine, non si misura dal prezzo della singola confezione: si misura dal rapporto tra prezzo, quantità e qualità di ciò che portiamo realmente a casa.
Un cordiale saluto e complimenti per il vostro lavoro.
Matteo

buongiorno, colgo l’occasione per segnalare che anche lo stazionamento di buste di prodotti come carne e affettati, fuori dal frigo e su transpallet in attesa di qualcuno che le sistemi nei frigo dei super, soprattutto lo stazionamento che dura oltre un ora, porta un buon contributo alla produzione di batteri e degenerazione dell’alimento. mi è successo di vedere questo in un discount vicino casa dove, da allora, non vado più.. carne in pezzi imbustata che ha sedimentato in temperatura ambiente oltre un ora, poi io me ne sono andata e quindi chissà quando è stata messa in frigo.. certo, c’è un’alternativa ossia non andare in quel super .. però che brutto modo di lavorare, che tristezza..