gentile direttore, nell’ascoltare e vedere il video sono rimasto amareggiato per la superficialità con cui ha descritto la complessa e purtroppo banalizzata questione dell’olio di oliva extravergine alimento e non lubrificante. Sembra che tutti gli oli con difetti siano chimicamente a posto, cosa intende dire? Certo all’analisi spettrochimica tutti gli oli sono uguali, ma un extravergine d’oliva è un concentrato di salute, si informi sull’importanza dei polifenoli! Un’olio deodorizzato non gli ha più, ha perso tutte le componenti vitali e salutistiche dell’olio extravergine. Quindi tra olio extravergine d’oliva e olio di oliva raffinato o rettificato c’è un abisso di qualità. Questo lei come informatore deve sforzarsi di capire e di studiare, vada a parlare con Gino Celletti, con Paolo Sodano, con Guido Stecchi, c’è un abisso di qualità e naturale salubrità tra i due prodotti.
Certo l’olio raffinato non farà male, non darà nulla, neppure il colesterolo buono, è un olio raffinato, come un olio minerale, morto. Quello extravergine d’oliva è una medicina vera per il benessere dell’organismo, un grasso tutto speciale come il vero burro e lo strutto non rettificato. Si pensi che nel 1750 a Venezia in cambio di 4 litri d’olio ottenevi un maiale. Mi scuso ma non ho riconosciuto in lei questa importante consapevolezza dell’importanza dell’olio extravergine d’oliva. Non è solo questione di prezzo!