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Carne: quali sono i modi migliori per conservarla? Lo spiega un video dell’IZSVe sulla sicurezza alimentare

Scaffale (ripiano) del frigorifero per la carne
Il ripiano migliore per conservare la carne è quello più in basso

Quali sono gli accorgimenti che dobbiamo adottare per conservare al meglio la carne? Un argomento di grande importanza, soprattutto nella stagione estiva, che ci viene spiegato dagli esperti dell’Istituto Zooprofilattico Sperimentale delle Venezie con un video della serie Sale Pepe & Sicurezza, il corso online che insegna i principi di base per conservare e cucinare gli alimenti in tutta sicurezza, di cui abbiamo già pubblicato due puntate, sulla conservazione delle uova e sulla cottura delle verdure (che potete trovare qui e qui).

Fresh meat
Per evitare contaminazioni, conservare sempre la carne in vaschette o pellicole per alimenti

Il video spiega quali sono gli accorgimenti da adottare per conservare in tutta sicurezza la carne. Per prima cosa è meglio mettere la vaschetta nel carrello solo alla fine della spesa e utilizzare borse frigo in modo da tenerla a temperatura ambiente il minor tempo possibile. Una volta arrivati a casa va subito messa nel frigorifero ad una temperatura compresa tra 0°C  e +2 °C. Il video ricorda che i diversi tipi carne (maiale, pollo, bovino) vanno mantenute separate tra loro e dagli altri cibi per evitare contaminazioni crociate, utilizzando pellicole  e vaschette per alimenti. Nel video si spiega come conservare al meglio un affettato fresco  o un salume intero da tagliare.

Per altri suggerimenti ecco il video.

  Redazione Il Fatto Alimentare

Redazione Il Fatto Alimentare

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