Gli allevamenti estensivi sono molto più impattanti di quelli intensivi, dovuto alle loro scarse performance produttive. Inoltre se andiamo a vedere i dati Ispra le emissioni sono scese negli ultimi 10 anni di quasi il 20%, questo calo è dovuto al miglioramento tecnologico di molte operazioni, basti pensare all’iniezione del liquame direttamente nel suolo, questa pratica se resa obbligatoria farebbe crollare le emissioni di ammoniaca. Per quanto riguarda le innumerevoli iniziative, tra cui quelle citate, non vedo grandi margini di colloquio, perché queste neanche tanto velatamente puntano all’eliminazione degli allevamenti e non alla loro sostenibilità.

Buongiorno, sono Piva Mauro di Quistello (MN), allevatore di vacche da latte per la produzione di Parmigiano Reggiano, e coltivatore di foraggi per l’alimentazione animale, la consistenza della mia azienda è di circa 250 animali e 80 ettari completamente a foraggi. Ho letto il vostro articolo comparso in rete firmato da Chiara Di Paola, mi permetto alcune osservazioni. Partendo dal presupposto che ogni attività ha un impatto ambientale, mi sembra molto miope e riduttivo additare la zootecnia come una delle fonti principali di inquinamento, il rapporto ISPRA che allego, a pagina 30 dichiara chiaramente che l’agricoltura è responsabile del 9% di emissioni di gas climalteranti , di questo 9% il 72 % è dovuto alla zootecnia, quindi il settore zootecnico incide circa il 6.5% nella produzione di gas clima alteranti. Tanto? Poco? Si può ridurre? probabilmente si, ma vorrei ricordare che in pieno lock down, quando la maggior parte delle attività erano ferme o a regime ridotto, l’attività gastrointestinale di tutti i mammiferi del pianeta non si è fermata, però non c’erano le micropolveri, il cielo, in alcune città, è stato visto per la prima volta, e addirittura qualcuno si è accorto che nei fiumi c’erano i pesci perchè l’acqua era pulita. In quel periodo vacche, maiali e uomini hanno continuato a produrre, riprodursi e a generare deiezioni. Vorrei anche ricordare che nei mesi di dicembre e gennaio scorsi era completamente vietato smaltire liquami, ma nelle città c’erano blocchi al traffico per superamento dei limiti di micropolveri. Le deiezioni animali sono l’unica forma di sostanza organica che permette di garantire la fertilità dei terreni, letame e liquami devono essere concepiti come risorse, non come un danno; purtroppo le attuali normative regionali non permettono di smaltire rispettando le buone pratiche agronomiche. Le deiezioni hanno un altro problema: puzzano (di ogni specie animale), se non puzzassero nessuno si preoccuperebbe del fatto che possono inquinare. Non dimentichiamo l’impatto ambientale di circa 276 milioni di turisti stranieri (per fortuna che sono arrivati!), che sono un bell’allevamento di mammiferi con una dieta non controllata.

Io penso che ognuno debba fare la propria parte, allevatori, legislatori, giornalisti e cittadini. Personalmente mi ritengo “sostenibile” perchè uso chimica, plastica, antibiotici e deiezioni solo quando e dove servono in modo responsabile. Sicuramente tutti possiamo fare meglio e dobbiamo fare meglio per garantire un futuro a chi verrà dopo di noi. Il settore agricolo purtroppo non è più ritenuto primario perchè tutti comunque mangiano e da fastidio perchè milioni di piccole aziende sono ingestibili. Mi permetto un consiglio: è fondamentale il lavoro dei giornali e di tutti gli organi di informazione, la pluralità garantisce la libertà, ma sarebbe molto bello vedere cronisti sul campo, in campagna, nelle stalle per capire in modo più approfondito un settore. Io sono disponibile.

Grazie per l’attenzione