La salmonella colpisce più di 100.000 europei ogni anno. È un batterio presente negli intestini di uccelli e mammiferi sani e può provocare nell’uomo una malattia denominata salmonellosi. L’EFSA ha stimato che il peso economico complessivo della salmonellosi quando colpisce le persone potrebbe ammontare a 3 miliardi di euro l’anno. Negli alimenti, è più frequente trovarlo nelle uova e carne cruda di suini, tacchini e polli.
Per proteggere i consumatori da Salmonella l’UE ha adottato un approccio integrato alla sicurezza alimentare che interessa l’intera filiera, dall’azienda agricola alla tavola. In cinque anni, dal 2004 al 2009, sono stati quasi dimezzati i casi umani di salmonellosi nell’UE
In questo video Valentina Rizzi, una scienziata dell’EFSA, spiega come gli sforzi a livello europeo stiano riducendo l’impatto di questa malattia.
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