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Archivio dei Tag: spirulina

Spirulina, un “superfood” che vanta numerose proprietà. Cosa c’è di vero? Il parere di Enzo Spisni

Bicchiere con bevanda con spirulina davanti a ciotola di legno con polvere di spirulina

Fra le tendenze segnalate dall’ultima edizione dell’Osservatorio Immagino, si nota, per il 2021, una crescita del 49% del fatturato dei prodotti contenenti spirulina, soprattutto integratori e frullati. Con 1,8 milioni di euro, rimane un mercato di nicchia, ma è un superfood di cui si sente parlare sempre più spesso. La spirulina appartiene al gruppo dei cianobatteri (genere Arthrospira), organismi molto …

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Dal ‘salmone’ alla spirulina alle bistecche di micelio: la nuova generazione di sostituti vegetali

bistecca micelio meati food

La ricerca di sostituti della carne si sta diversificando e sta evolvendo verso prodotti più semplici rispetto ai primi surrogati vegetali, basati su pochi ingredienti, quando non su un unico ingrediente base. Due esempi della nuova tendenza, entrambi sorprendenti, sono il ‘salmone’ realizzato con la spirulina e la ‘carne’ di micelio. Il sostituto del salmone affumicato alla spirulina, il cui …

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Spirulina: moda o realtà? Tutte le proprietà e rischi nascosti in un super-alimento molto in voga. La verità nel dossier dell’Agenzia per la sicurezza alimentare francese

La spirulina è uno dei super-alimenti del momento. Il prodotto – venduto sovente sotto forma di compresse o in polvere – è molto popolare soprattutto come integratore tra i vegetariani, i vegani e non solo. La fama è arrivata quando la Nasa ha annunciato di volerla dare agli astronauti come prodotto alimentare. A essa viene attribuita ogni sorta di qualità …

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Integrale, Kamut, senza glutine: mille modi per dire pasta. Altroconsumo ha messo a confronto 19 prodotti valutando salute, gusto e prezzo. Quella con le fibre è l’unica con evidenti benefici

La pasta non è tutta uguale, oggi sugli scaffali dei supermercati si trovano confezioni di grano korashan, di frumento integrale, fino alle varianti preparate con quinoa, mais e riso per i celiaci (vedi tabella sotto). Esistono anche tipi di pasta “funzionali” perché arricchite di uno o più elementi utili all’organismo come i betaglucani contro il colesterolo, le fibre, la spirulina… La …

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