Sono in programma una decina di incontri a cui parteciperanno 40 relatori. La manifestazione è considerata uno degli appuntamenti più significativi nell’ambito della sicurezza alimentare, per il profilo e la qualità degli interventi. Quest’anno Sicura focalizzerà l’attenzione sui temi di attualità che hanno caratterizzato il dibattito negli ultimi mesi.

Nel programma troviamo la questione dei claims salutistici delle etichette, un tema complesso e oggeto di polemiche alla luce delle bocciature decise dall’Efsaper l’80% delle oltre 2500 diciture esaminate. Un incontro è dedicato al nuovo regolamento sulla carne separata meccanicamente, un terzo convegno esaminerà nel dettaglio la nuova normativa sulle etichette dei prodotti alimentari votata il 6 luglio dal Parlamento europeo, altri temi di dibattito sono i contaminanti di processo e l’antibiotico-resistenza. 

2 Agosto 2011