Negli Stati Uniti, oltre il 90% dei bambini e ragazzi compresi tra i sei e i diciotto anni d’età consuma quasi un grammo di sodio in più della dose giornaliera raccomandata dalle Dietary Guidelines for Americans, che è di 2,3 grammi e di 1,5 grammi per gli afro-americani. Secondo una ricerca condotta dai Centers of Disease Control su 2.266 bambini e adolescenti, sulla base di dati relativi all’anno scolastico 2009-2010, circa il 65% del sale proviene da cibi acquistati, il 13% da fast food e pizzerie, il 5% da altri ristoranti e il 9% dagli alimenti delle mense scolastiche.
Il 39% del sale viene consumato a cena, il 29% a pranzo, il 16% mangiando snack e il 15% con la prima colazione. Nella fascia d’età compresa tra i 14 e i 18 anni, il consumo di sale è maggiore ed è più alta la percentuale proveniente da cibi consumati in fast food, pizzerie e mense scolastiche.
La ricerca osserva che, anche se l’ipertensione, le malattie cardiache e l’ictus sono più comuni tra gli adulti, la loro origine può essere nell’infanzia e quindi la prevenzione deve essere precoce.
Negli Stati Uniti, si stima che il 16% di bambini e ragazzi tra i sei e i diciassette anni d’età abbiano la pressione troppo alta o si avviino ad averla, il che rende più probabile che possano soffrire di ipertensione da adulti.
Beniamino Bonardi
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