La locandina presenta una grafica assai più accattivante di altre realizzazioni del ministero (leggendario, per bruttezza, il logo a suo tempo proposto per il sale iodato http://www.ilfattoalimentare.it/iodio-sale-logo.html, con il quale nessuna azienda si è mai sognata di deturpare le etichette dei propri prodotti).
Ma è sui contenuti che mi sorge qualche dubbio. La locandina informa che “I frutti di bosco sono ricchi di antocianine e carotenoidi, sostanze dotate di capacità antiossidante, vitamina C e sali minerali”.
Sembra quasi che ministero, dopo aver dato un colpo al cerchio (“attenzione, i frutti di bosco surgelati e non cotti possono comportare il rischio di epatite A”) intenda darne uno alla botte, per non causare cali di vendita dei prodotti (“sono ricchi di nutrienti che hanno un effetto benefico sulla salute”).
Se a usare le diciture sparate nella locandina del ministero della Salute fosse stata un’azienda, gli organi di vigilanza afferenti al medesimo ministero (e i numerosi altri che possono entrare nel merito della presentazione al pubblico dei prodotti alimentari) avrebbero elevato verbale.
Il reg. CE n.1924/2006, infatti, prevede che qualunque indicazione che affermi, suggerisca o sottintenda che un alimento abbia particolari proprietà nutrizionali benefiche dovute alle sostanze nutritive che contiene o che affermi,
suggerisca o sottintenda l’esistenza di un rapporto tra tali componenti e la salute è permessa solo a determinate condizioni.
Tra queste, la quantità del prodotto tale da poter essere ragionevolmente consumata deve fornire una quantità significativa della sostanza nutritiva cui si riferisce l’indicazione o una quantità tale da produrre l’effetto nutrizionale o fisiologico indicato.
Le indicazioni sulla salute, inoltre, devono essere espressamente autorizzate a norma del regolamento e incluse nell’elenco delle indicazioni autorizzate; in caso contrario sono vietate.
Né il regolamento CE n.12924/2006 né i successivi regolamenti UE n.116/2010, UE n.384/2010, UE n.432/2012, UE n.536/2013, UE n.2018/2013 autorizzano claim su antocianine e carotenoidi, né consentono di attribuire loro una capacità antiossidante.

In base alle tabelle di composizione degli alimenti dell’Inran, la stessa presenza di vitamina C è poco significativa nei mirtilli (15 mg/100 g contro gli 80 mg/100 g previsti come valori nutritivi di riferimento dal regolamento UE n. 1169/2011) e nelle more di rovo (19 mg/100 g), va un po’ meglio con le fragole (54 mg/100 g), coi lamponi (25 mg/100 g), molto meglio col ribes (200 mg/100 g).
E i sali minerali? Tutti irrilevanti nelle more, nei mirtilli, nei lamponi, nelle fragole, Si salva, per un pelo, il ribes, con i suoi 370 mg/100 g di potassio (il 18,5% del valore nutritivo di riferimento, pari a 2000 mg/100g).
In ogni caso la quantità di nutrienti presente non è tale da qualificare genericamente i prodotti come “ricchi di” (il claim è riservato ai prodotti che presentano almeno il 30% del valore nutritivo di riferimento), ma tutt’al più come “fonte di” (utilizzabile in caso di presenza di almeno il 15% del valore nutritivo di riferimento).
La bozza di decreto legislativo con la disciplina sanzionatoria per la violazione delle disposizioni del regolamento CE n.1924/2006 sulle indicazioni nutrizionali e sulla salute prevede per l’impiego falso, ambiguo e fuorviante di indicazioni nutrizionali una sanzione amministrativa pecuniaria da 1.000 a 10.000 EUR, che passano da 2.000 a 20.000 per le indicazioni sula salute.
Una sanzione aggiuntiva da 3.000 a 12.000 EUR è prevista per l’utilizzo di indicazioni non autorizzate (come quelle sugli antociani e i carotenoidi), un’altra da 6.000 a 24.000 per il riferimento a proprietà antiossidanti.
Sanzioni aggiornate ogni due anni in base agli indici ISTAT.
Delle due l’una: o il ministero notifica alla Commissione e agli altri Stati membri che ritiene necessario integrare la vigente legislazione europea ai sensi dell’art.22 del reg. CE n.1924/2006 e autorizza per sei mesi gli operatori a vantare le dichiarazioni sulla salute che esso stesso ha utilizzato nella locandina, fornendo istruzioni agli organi di vigilanza affinché non le perseguano, o rettifica la locandina, rendendola conforme alla norma comunitaria.

quello che mi sgomenta è che sono mesi che gli organi di controllo si occupano di frutti di bosco ….. e solo ora si avvertono i consumatori. mi sembra che sia veramente troppo tardi.
afr

E’ un fatto che, comunque, per mesi i supermercati sono stati lasciati liberi di vendere i frutti rossi senza alcun obbligo di avviso alla clientela.
Inoltre mi chiedo: con l’ indicazione della bollitura a 100° per almeno 2 minuti, a parte la poltiglia che ne esce fuori, quanti nutrienti resteranno intatti tipo vitamine, sali minerali, ecc. ?