Il Fatto Alimentare
Una volta c’era solo il prosciutto cotto, adesso gli intenditori servono a tavola solo prosciutto cotto di Alta Qualità. La norma del 2005 identifica tre tipologie c’è il “prosciutto cotto”, il “prosciutto cotto scelto” e il “prosciutto cotto di alta qualità”. Quest’ultima dicitura quando è presente sull’etichetta garantisce l’eccellenza delle materie prime selezionate e l’utilizzo di processi di lavorazione industriali …
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