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Archivio dei Tag: fresco

Dal kumquat al caviale di limone, sette ‘nuovi’ agrumi guadagnano posizioni nel reparto frutta

Se, come recitava un vecchio proverbio, “una mela al giorno leva il medico di torno”, che cosa saranno capaci di fare gli agrumi, che effetti benefici potrà avere un’arancia, un limone o un mandarino al giorno? Negli adagi popolari si ritrova solitamente un po’ di antica saggezza ed, effettivamente, frutta e verdura sono da tempo riconosciuti come alimenti salutari, fondamentali …

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Come è possibile mantenere il cibo fresco a lungo? Il segreto è nelle alte pressioni

Alte pressioni, succhi di frutta in bottigliette sdraiate, circondati da frutta fresca

Nei banchi frigo dei supermercati sono numerosi i succhi di frutta e i mix vegetali, sulle cui etichette c’è scritto “Pressato a freddo” oppure “Trattato mediante alte pressioni” o che hanno la sigla “Hpp” (High ). Di che cosa si tratta? Quelli che riportano questo tipo di indicazione sono tutti prodotti che sono stati trattati con alte pressioni idrostatiche. L’uso …

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Carrefour propone 4 burger biologici per vegetariani e vegani in versione gastronomica. Il prezzo è buono ma le porzioni ridotte

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Sugli scaffali di Carrefour sono apparsi alcuni elementi del tutto nuovi che hanno in etichetta il marchio del supermercato. La linea Biologica ha infatti aggiunto numerosi piatti pronti di gastronomia collocati nel banco frigorifero e quindi freschi che si aggiungono a prodotti declinati per le diverse occasioni: latte, bevande vegetali a base di soia, o avena o riso, fette biscottate, …

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Data di scadenza: quanto si conservano i prodotti freschi senza indicazioni in etichetta? Il parere della microbiologa

Secondo le stime più accreditate l’8% circa della spesa alimentare delle famiglie italiane finisce nel cestino dei rifiuti. Per limitare questo spreco, sono scesi in campo vari esperti spiegando come interpretare correttamente la data di scadenza sulle confezione dei prodotti alimentari. La materia non è semplice, e va detto senza ambiguità che in linea di principio la data di scadenza …

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Latte fresco o in polvere. Come capire quale tipo è stato impiegato, leggendo l`etichetta

Leggendo l’elenco degli ingredienti contenuti nei prodotti alimentari ho notato che alcune aziende specificano se le uova o il latte sono freschi o in polvere. Ma quando viene riportato solo la parola “latte” cosa devo intendere? Non esiste una normativa che obblighi a specificare la tipologia impiegata? Paola     Gentile Paola, vale anzitutto la pena chiarire che in Italia …

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