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Archivio dei Tag: alimenti funzionali

Cibo e tecnologia al Techshare day di Torino, tra nuovi strumenti innovativi e alimenti funzionali

smart robotic farmers in agriculture futuristic robot automation to work to spray chemical fertilizer or increase efficiency

Anche il settore agroalimentare si apre all’innovazione, proponendo nuovi metodi per conservare il cibo o nuovi prodotti che puntano a recuperare materie prime preziose. Come dimostrano i progetti nati in ambito universitario e presentati nel corso del Techshare day, che si è tenuto a fine giugno al Politecnico di Torino, e in cui il settore ha giocato un ruolo importante.  Ci sono progetti …

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Perdere peso con alimenti nutraceutici e cibi funzionali? L’idea è accattivante, ma gli studi e le ricerche frenano l’entusiasmo

Super foods in spoons and bowls

Nel 2016, a livello mondiale, la prevalenza di sovrappeso e obesità (considerati fattori di rischio per molte patologie croniche, come diabete di tipo 2, malattie cardiovascolari e cancro) era rispettivamente del 39% e del 13% e registrava un continuo aumento [1]. Per questo motivo, negli ultimi anni si è focalizzata l’attenzione anche su metodi alternativi rispetto a quelli tradizionali come la …

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Milk Vitalità: una novità tra gli yogurt da bere con i “superfrutti”: goji, acai e melograno. Ma i claim salutistici sono per il Calcio e la Vitamina D

Arriva dall’Austria il nuovo yogurt da bere a marca Milk in tre nuovi gusti: melograno e tè verde, goji e ananas, mirtillo e acaj. La linea Vitalità Milk è ai “Superfrutti” (goji, acai e melograno) famosi, recita la confezione, “perché contengono antiossidanti naturali essenziali contro l’azione dei radicali liberi”. Sfruttando l’ascesa di questi ingredienti ormai diventati di moda nell’acquisto dei prodotti …

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Sano, dietetico o goloso? Il modo in cui viene presentato un cibo influenza i consumatori. I risultati di uno studio canadese.

Il modo in cui viene presentato e descritto un certo cibo, per esempio i biscotti, influenza in modo significativo la nostra percezione, ma influisce meno sul desiderio di mangiarlo o di rifiutarlo. È questa la conclusione di uno studio condotto da un gruppo di ricercatori di tre università canadesi e pubblicato di recente dalla rivista Appetite.   Il lavoro ha …

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Il pane "funzionale"si aggiudica uno dei Premi Montana. Intervista ai vincitori

Il pane funzionale “ideato” a Bologna si aggiudica uno dei due assegni del “Premio Montana”. Il 26 settembre scorso a Roma sono stati resi noti i vincitori della sesta edizione del “Premio Montana alla Ricerca Alimentare”, il concorso istituito dal gruppo Cremonini per sostenere giovani ricercatori italiani e incoraggiare la ricerca scientifica sull’alimentazione.   Gianna Ferretti, docente all’Università Politecnica delle …

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Nestlè: nuovo centro clinico alimentare affidato a 40 ricercatori per valutare i benefici dei probiotici e dei cibi funzionali

La Nestlè aprirà un proprio centro dove sperimentare i benefici dei cibi funzionali, come probiotici, alimenti arricchiti di Omega3, ecc. Forse perché stanca di rimetterci denaro e reputazione e di vedersi sistematicamente bocciare dalle autorità sanitarie i claims salutistici sui suoi prodotti, la Nestlè ha deciso di cambiare radicalmente strategia, e di costruire a Losanna ex novo uno stabilimento ibrido, …

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Che cosa sono davvero gli alimenti funzionali

Per orientarsi nella giungla degli alimenti funzionali, c’è una nuova guida (solo in inglese, almeno per ora) messa a punto dalla Commissione Europea.  «Functional Foods» (Alimenti funzionali) offre spunti preziosi su questo settore in rapida evoluzione, tra cui una definizione affidabile, un’analisi dei benefici per la salute e indicazioni su come valutare le prove scientifiche. L’opuscolo passa in rassegna i …

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