Un pò di numeri nella ormai vana speranza di contrastare il DIL * :

– 4 milioni tonnellate produzione annuale media degli ultimi 4 anni del grano duro italiano, soprattutto meridionale, potenziamente ottimo, concretamente variabile e disomogeneo
– 6 milioni quello necessario all’industria trasformatrice grazie al riconosciuto prestigio internazionale della qualità delll’agroalimentare made in Italy, in particolare della pasta, passaporto secolare del saper fare cose buone e salutari (dieta mediterranea) anche ricorrendo a materie prime estere
– mancano mediamente 2 milioni di tonnellate l’anno, manca ancora uno sviluppato stoccaggio qualitativo diufferenziato del prodotto nazionale
– 3.3 milioni pasta prodotta in Italia, 1° produttore copre il 24% del fabbisogno mondiale, 1° produttore anche in biologico. Ma competitor in forte crescita (Turchia, Brasile)
– 200 000 aziende a grano duro, produzione interamente assorbita da 125 molini e 120 pastifici, centinaia di migliaia di posti di lavoro diretti e dell’indotto
– 50% della produzione di pasta esportata, soprattutto in Europa
– insieme al settore vitiivinicolo tra i pochi reparti in forte attivo (+1 800 milioni di €) nella bilancia dei pagamenti con l’estero
– restante agroalimentare bilancio fortemente in rosso
– fabbisogno di materie prime agroalimentari nazionali in pericolosa carenza : – 30-40% di grano duro,
– 50-60% di grano tenero, ma quasi tutti i settori hanno bisogno di cospicue e crescenti importazioni.

Cosa di meglio allora se non DEMONIZZARE con BUFAVOLETTE ortoressiche un prodotto ottimo che ci qualifica FINO AD OGGI nel mondo?

Secoli per costruire un mondo di qualità, pochi anni di fake-news per una bella decrescita felice,
ma forse nel “contratto” è previsto il redditto di cittadinanza o il prepensionamento per questi lavoratori agricoli , operai e tecnici…

*Defeatist Italic Lament

Buongiorno,

qualcuno mi può spiegare cosa vuol dire Barilla con l’indicazione del grano che riporto qui sotto:
“70% da fornitori locali (Italia, US, Grecia, Turchia, Russia); 30% da Francia, Nord America e Australia, in percentuali variabili”.

Interpreto che l’Azienda compra il 70 % grano da fornitori (importatori?) con sede operativa in Italia, il che mi pare ovvio ma non rilevante ai fini di capire da dove viene il grano. Il grano comprato da questi soggetti, infatti, proviene da 5 paesi diversi (elenco in ordine di importanza?).

In sintesi:
– le norme italiane ed europee sui limiti di contaminazione nelle materie prime sono rispettate se controllate, come avviene normalmente sia per le produzioni interne sia per quelle importate;
– per le ripetute testimonianze dell’agronomo di riferimento di questa testata, la coltivazione del grano duro italiano non richiede trattamenti ne maturanti, grazie al clima generalmente favorevole al sud, ma meno al nord;
– la produzione di pasta di qualità strutturale (tenuta alla cottura) dipende prevalentemente dal tenore e resistenza del glutine presente e dalle tecniche di essiccazione;
– la qualità nutrizionale non dipende dalla qualità strutturale (tenuta alla cottura), ma da altri parametri digestivi ed assimilatori personali soggettivi non generalizzabili, intolleranze e celiachia comprese;
– le quantità e qualità di grano duro di produzione italiana sono insufficienti a coprire la domanda di materia prima dei pastifici per far fronte alla produzione soprattutto esportata, di uno dei principali alimenti della Dieta Mediterranea;
– negli ultimi anni sempre più consumatori chiedono pasta ed altri prodotti 100% made in Italy;

E’ buona prassi e strategia aziendale adeguare l’offerta alla domanda ed esaudirla al massimo possibile per incrementare il fatturato e la fidelizzazione dei clienti, quindi non servono preconcetti, confusione, nascondenze, ne falsate informazioni che potrebbero danneggiare la primaria missione aziendale, adeguando produzione, referenze ed immagine alle sensibilità ed esigenze del mercato dei consumatori.