olive olio extravergine

Queste considerazioni riportate da Alberto Grimelli e Marcello Scorcia in un editoriale pubblicato sul sito Teatro Naturale sono purtroppo supportate da fatti oggettivi. L’olio sul mercato è poco, i prezzi lievitano ogni settimana raggiungendo livelli impensabili fino a un anno fa e le prospettive di raccolto sono deludenti come quelle del 2022. La differenza, rispetto allo scorso anno, è che le giacenze sono in fase di esaurimento e non esistono scorte a cui fare ricorso per il calo di produzione come è avvenuto sempre in passato. Tutto ciò provoca una vertiginosa lievitazione dei listini per cui è facile prevedere che il prezzo dell’olio extravergine fra pochi mesi supererà i 10 euro al litro.

olio extra vergine supermercato
Il prezzo dell’olio extravergine di oliva fra pochi mesi raggiungerà i 10 euro al litro

Ma se la situazione è così critica perché sugli scaffali dei supermercati i prezzi sono ancora contenuti? La risposta è semplice. I contratti con le grandi catene dei supermercati sono firmati ed è difficile ritoccarli in corsa prima della scadenza, al massimo si fanno degli adeguamenti, che non compensano certo i rincari del mercato. Poi va precisato che nelle bottiglie c’è olio del raccolto precedente acquistato a prezzi inferiori. Ma questa dinamica finirà presto. Quando verranno rinnovati i contratti con i supermercati i prezzi al dettaglio cresceranno di molto, e si ipotizza realisticamente che un litro di extravergine venduto a 5 euro un anno fa costerà il doppio, con il conseguente spostamento dei consumi verso oli di semi di minor costo e di minor pregio.

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Dionigi
Dionigi
25 Luglio 2023 14:32

Da anni compro olio EVO che costa più di 12 € al litro. Se il costo raddoppia passero al vecchio buon burro al 100%

Valter Valsecchi
Valter Valsecchi
25 Luglio 2023 14:58

Io ho spostato il consumo verso oli direttamente in frantoio, prezzo medio 15/17 euro.
Qualità nemmeno paragonabile

MaxTo
MaxTo
Reply to  Valter Valsecchi
25 Luglio 2023 18:28

Se è per questo se ne trova anche a 40 euro litro. Per friggere sarà ottimo?
Non scherziamo, non tutti si possono permettere di spendere quelle cifre, tenuto conto che molti con l’olio in padella abbondano…

Massimo Montanari
Massimo Montanari
25 Luglio 2023 19:04

Buonasera, da anni produco evo e ogni tanto ne vendo piccoli quantitativi quando l’annata lo consente,l’ultimo a 12 euro, non esiste paragone con quello dei supermercati.