Se la minifrutta e la mini verdura sono state realizzate per il nostro piacere e per un migliore utilizzo, senza sprechi (?), è doverso spiegare al consumatore, con video amatoriale sponsorizzato da chi produce anche sementi OGM, come si è arrivati ad ottenere tali miniature, quanto si è “piegata” la natura o quanto è stata “modifivata” quell’importante elica di Watson e CricK !!!

Cosa posso dirle, spero vivamente che la previsione da me paventata non si concreti. Ma vede “l’occhio di bue” del MERCATO/FINANZA è ormai da tempo puntato sul settore alimentare, e la dove il MERCATO/FINANZA impera, è superfluo farglielo notare, vige ferrea la regola del profitto quale sottostante della più generale e inviolabile norma/mantra della CRESCITA. La CRESCITA. Ci si è mai interrogati sul significato di questo termine. Contestualizziamo, magari ci accorgeremo molto probabilmente che più profitto porti ,si, ad una crescita, ma della velocità con la quale stiamo correndo verso problematiche che solo la sparuta minoranza che possiederà i denari potrà affrontare. Contestualizziamo, e vedremo che il profitto ad ogni costo – oggi comunemente percepito come doveroso – sia fortemente disfunzionale per l’equilibrio sociale ed ambientale. Le faccio un esempio: io mi interesso/occupo di nutrizione. Le regole generali per combattere gli incrementi ponderali sono fondamentalmente due: introitare energia nella misura necessaria a sostenere la percentuale del fabbisogno calorico giornaliero costituito dal lavoro muscolare e/o aumentare l’attività fisica al fine di ridurre eventuali accumuli di energia eccedente sotto forma di grasso di deposito. Molto elementarmente – ovviamente al netto di problematiche metaboliche che afferiscono ad una fisiologia geneticamente o incidentalmente “difettosa”. Inoltre ormai esistono molte evidenze secondo le quali regimi alimentari che contemplino restrizione calorica periodica – un banale digiuno di 24/36 ore da praticarsi anche una volta a settimana – abbinata ad un’alimentazione che preveda cibi che abbiano percorso meno strada possibile – sia in termini di trasporto che in termini di trasformazione industriale – dal luogo naturale di origine alle umane fauci, si rifletta alla lunga in un miglioramento di tutti i parametri morfo/fisiologici e della capacità dell’organismo di resistere a stress e malanni stagionali come anche in un abbassamento della percentuale di probabilità di ammalare delle stranote affezioni a carico del sistema cardiaco, gstrointestinale e via e via. Pensi agli effetti catastrofici sul PIL se questi semplici atti comportamentali diventassero “religione” per ogni individuo della società occidentale. Paradossalmente sarebbe un dramma persino per gli operatori nel settore sanitario – medici, nutrizionisti, e compagnia – che si troverebbero a corto di utenza bisognosa delle loro prescrizioni e consulenze. Questo per dire che il sistema economico che ormai globalmente ci governa – tutti i socialismi sono stati sterminati e screditati anche in gran parte dei positivi principi di cui erano portatori, non esistono più neanche nei sogni degli utopisti – si nutre di cinismo, di disagio, di malattie, di ignoranza. Fa sempre comodo che da qualche parte ci sia qualcuno che se la passi male perché posso sempre andare li e risolvergli il problema dietro un lauto compenso. E il PIL è contento. Tornando al tema non vedo ragioni per cui un siffatto modello possa esimersi dall’applicarsi anche a ciò che mettiamo sotto i denti vieppiù in ragione del fatto che le materie prime alimentari sono de facto delle commodities e le multinazionali dell’agroalimentare delle Spa. Il pericolo che 1+1 faccia 2 è concreto. I prodromi di ciò sono chiari, i piccoli e preciso onesti agricoltori anche dei paesi avanzati, non mi pare se la passino bene. E stiamo parlando di gente che lavora la terra avendo cura di preservarne salute e biodiversità perché avrebbero in desiderio di “sposarla” e tramandarla il più possibile fertile alle generazioni future. Il MERCATO può consentire questa omeostasi conservativa? Le multinazionali possono ragionare con simile empatia? Temo proprio di no. Eppure noi gente comune potremmo fare molto molto molto. Basterebbe un cambio di approccio che poi diventerebbe paradigmatico per qualsiasi altro tipo di attività: passare da consumatori (termine ,se ci pensiamo bene, orribile) a fruitori di cibo.