“Lo stanziamento deciso in questi giorni – precisa Roberto Pinton consulente del settore alimentare ed esperto di agricoltura biologica – segue quello di due anni fa di 10 milioni, a sua volta preceduto da un altro fondo di cinque milioni. Si tratta di un premio per le amministrazioni locali che usano più prodotti biologici in mensa rispetto alle quote minime stabilite nei Cam (Criteri ambientali minimi del Green public procurement), per gli acquisti verdi della pubblica amministrazione. Negli anni precedenti – prosegue Pinton – lo strumento si è rivelato efficace e ha funzionato come stimolo per le amministrazioni locali che hanno aumentato la quota di alimenti biologici. I comuni interessati potevano limitarsi a chiedere nel capitolato di appalto indirizzato alle aziende della ristorazione collettiva la presenza del 50% di ingredienti biologici senza poter partecipare al bando dei ministeri, oppure  prevedere almeno il 70% di prodotti alimentari d’origine biologica e partecipare al bando. In questo modo le amministrazione venivano premiate ricevendo un importo superiore alla maggior spesa, quindi guadagnandoci”.

Il decreto ha avuto buon impatto non solo sui consumi, ma anche dal punto di vista mediatico, perché i sindaci dei comuni che hanno ottenuto il finanziamento (si tratta di un importo compreso tra 1 e 2 euro a pasto) hanno rimborsato il prezzo alle famiglie. Questa scelta ha permesso ai primi cittadini di  rilasciare interviste e  diramare comunicati stampa per illustrare le scelte ‘verdi’ dell’amministrazione e per sottolineare il doppio vantaggio a favore degli utenti ,che hanno potuto consumare un pasto composto da alimenti bio e di usufruire di  tariffe ridotte grazie al contributo ministeriale. Si tratta di una iniziativa che sta richiamando interesse da parte di altri Paesi europei, in genere meno attenti  rispetto all’Italia nei confronti della ristorazione pubblica biologica. L’unica nazione più attenta a questo aspetto è la Danimarca.

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