fare del terrorismo alimentare è la cosa più facile che ci sia, soprattutto se si volge lo sguardo solo a quello che mangiano gli altri e non a quello che si ha nel proprio piatto, dando per scontato che sia… perfetto! Sono laureato in Agraria, giornalista agroalimentare e faccio pubblicità dal 1983 (milano da bere). Qualche anno fa ho fatto un pieghevole per un produttore svizzero (Sessa CT)di mirtilli e altri frutti di bosco di coltivazione biologica rigorosissima e rispettosa anche degli uccelli che venivano allontanati con botti a mo’ di colpi di fucile e le piante erano irrorate con un sistema brevettato di microfrantumazione di rocce provenienti dalla svizzera interna e ricche di sostanze minerali… ebbene i frutti erano stupendi, ma erano davvero biologici 100/100?, visto che il vicino aveva un vitigno non biologico e quindi quando faceva trattamenti alle viti le sostanze volatili potevano raggiungere i mirtilli; e allora? il signor Messerli (tra l’altro un tipo zen con studi in Thailandia)non doveva vendere alla Coop svizzera i suoi mirtilli come biologici? o doveva aspettare che tutti i campi (i mari i laghi i fiumi del mondo ) diventassero perfetti? E che dire di chi si alimenta di bistecche di soia quando tutta la soia mondiale è OGM? mi creda ho sempre letto etichette, comprese quelle del tonno in scatola (naturale) e sono il primo a non acquistare ciò che non mi convince, ma occorre anche conoscere bene la scienza dell’alimentazione (a proposito, ma non per vanto, all’Università facevo parte del centro di controinformazione alimentare e avevo preso anche la lode in questa materia) mettiamo più serenità in questo campo e così aumenterà anche la sicurezza e meglio si diffonderà la conoscenza.