Gli affettati della linea Semplici Piaceri proposti dal salumificio Fratelli Beretta sono stati eletti “Prodotto dell’Anno” (premio assegnato attraverso una ricerca di mercato svolta tra i consumatori, che si traduce in un bollino rosso sulla confezione e una visibilità sul sito www.prodottodellanno.it).
Ma cosa distinguono i cinque affettati della nuova linea di Beretta dagli altri salumi dell’azienda? Dal connubio tra “leggerezza e praticità”, spiega il produttore. Anche sulla confezione la tabella nutrizionale è titolata con lo slogan “Stai Bene Semplicemente”, e in evidenza compare la scritta “tagli di carne selezionati, ingredienti genuini, erbe aromatiche e aromi naturali”. L’assortimento comprende tacchino al forno, porchetta arrosto, petto di pollo arrosto, kebab e prosciutto cotto alla brace.
Il prosciutto cotto Semplici Piaceri Beretta
Esaminando con attenzione il prosciutto cotto alla brace e leggendo le indicazioni sull’etichetta, emerge chiaramente la funzione dietetica del prodotto. Il testo evidenzia il piacere di un affettato con un contenuto di grassi del 5% e sottolinea che si tratta di un valore basso. Anche l’assenza di glutine viene segnalata molto bene. Tutta la confezione rimanda alla leggerezza.
Per curiosità abbiamo fatto un confronto con un prosciutto cotto sempre Beretta ma inserito nella linea tradizionale denominata La Fresca Salumeria.
Leggendo la tabella nutrizionale si scopre che il prosciutto fornisce le stesse calorie ed ha lo stesso contenuto di grassi (5%), in più è classificato come un prodotto di Alta Qualità mentre nella linea Semplici Piaceri troviamo un prosciutto cotto Scelto. In altre parole vuol dire che la linea tradizionale è di qualità superiore.
Se quindi con l’affettato di tacchino al forno, petto di pollo e porchetta è plausibile una ricerca di prodotti dal basso contenuto calorico e grassi nel caso del prosciutto si tratta più di una evidente forzatura del marketing che cerca di illudere con belle parole e altrettanto eleganti immagini l’attenzione dei consumatori. Anche rispetto agli ingredienti non si riscontrano apparentemente differenze di rilievo.
| Prodotto | Prezzo indicativo | Ingredienti |
|
Fratelli Beretta 1812 Semplici Piaceri Prosciutto cotto scelto alla brace |
2,39-2,99 € Vaschetta confezionata in atmosfera protettiva 100g |
Carne di suino, sale, destrosio, aromi naturali, spezie. Antiossidante: ascorbato di sodio. Conservante: nitrito di sodio. Non contiene: polifosfati e glutammato monosodico aggiunti. |
| INFORMAZIONI NUTRIZIONALI | |||
| 100g | Porzione da 50 g | %GDA | |
|
Energia kcal kJ |
131 309 |
65,7 276,1 |
3,3%
|
| Carboidrati g |
0,5 |
0,3 |
0,1% |
| Proteine g |
21,0 |
10,5 |
21,0% |
| Grassi g |
5,0 |
2,5 |
3,6% |
Francesca Avalle
© Riproduzione riservata Foto
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La presenza di nitirti limita sempre la qualità di un prodotto. Quindi non sfugge a questa regola anche il prosciutto cotto della Beretta. Molto meglio i prodotti dop, conservati solo con sale.
Ritengo superfluo un mio commento sulla finta leggerezza del prosciutto Berretta, facente parte della linea â
Concordo con Simone,la presenza di nitriti è sempre limitante in qualsiasi caso della qualità del prodotto stesso…meglio evitarli…