Ho visto sul sito della Nestlé una serie di notizie sulle proprietà salutistiche del Nesquik Opti-star che mi sembrano esagerate. Nel testo si dice che un bicchiere al giorno “contribuisce al normale assorbimento e utilizzo del calcio e del fosforo presenti nel latte ed è necessario per la normale crescita e sviluppo  osseo nei bambini”. La lista prosegue con  frasi del tipo “contribuisce al  normale sviluppo cognitivo dei bambini e al buon funzionamento el sistema immunitario”. Nell’ultima nota si legge che  “accresce l’assorbimento del ferro , contribuisce alla riduzione della stanchezza e dell’affaticamento  e al normale metabolismo  energetico”.  Vorrei sapere  se questo tipo di pubblicità è regolare visto che si tratta di un prodotto essenzialmente composto da zucchero.

È invece meno chiaro e di dubbia legittimità il riferimento (richiamato con un asterisco a fianco della scheda nutrizionale) a una “porzione costituita da 13,5 g di prodotto (circa due cucchiai) in 200 ml di latte parzialmente scremato (un bicchiere grande).

Il regolamento Food Information to Consumer (3) non prevede l’ipotesi di riportare due tabelle nutrizionali, la prima con i valori riferiti a 100g di prodotto tal quale, e la seconda con i valori nutrizionali riferiti al prodotto abbinato ad un altro alimento, in questo caso la tazza di latte.

Sono altrettanto poco chiare le diciture e i valori nutrizionali di vitamine e minerali riferiti a un bicchiere al giorno di latte e Nesquik. Poiché il prodotto venduto non è latte + Nesquik, ma soltanto Nesquik, il consumatore può legittimamente avanzare dei dubbi perché non riesce a capire qual è il contributo di  vitamine e sali minerali dovuti al  Nesquik e quale il contributo  nutritivo del latte.  È paradossale il caso del calcio perché la tabella indica che  la porzione combinata di 13,5 g di Nesquik + 200 ml di latte) contiene una quantità di calcio pari al 31% del VNR (Valore Nutritivo di Riferimento). Ma analizzando bene la tabella di composizione del preparato a base di zucchero e cacao si scopre che due cucchiaini di Nesquik contengono solo lo 0,5% del fabbisogno di calcio giornaliero, e dunque il contributo di una porzione è del tutto insignificante rispetto a quella del  latte.

Quanto alla sua domanda sulle perplessità delle diciture relative all’assorbimento del calcio, allo sviluppo osseo, allo sviluppo cognitivo…, la risposta è “nì”. Nel senso che ad oggi, come si è visto, basta aggiungere un pizzico di vitamine o sali minerali per glorificare qualsivoglia prodotto dal punto di vista nutrizionale e salutistico. Il legislatore europeo aveva delegato la Commissione europea a predisporre i profili nutrizionali, vale a dire le caratteristiche nutrizionali che ciascuna categoria di alimenti deve rispettare per poter utilizzare nutrition & health claims (4). Lo scopo era impedire di scrivere sulle confezioni  frasi salutistiche e richiami alla salubrità di alcuni prodotti di scarso pregio nutrizionale, che  le aziende avrebbero  potuto utilizzare come leve di marketing nella pubblicità. Ma la Commissione, in dieci anni, non ha ancora provveduto a definire i profili nutrizionali e questo permette a prodotti che contengono il 75% di zuccheri e qualche vitamine come Nesquik di presentarsi come alimenti salutistici.