
Perché il prezzo del panettone venduto nei supermercati oscilla da 3 a 13 €/kg? Il listino è correlato alla qualità degli ingredienti o prevalgono altri fattori legati al marketing? Giustificare queste differenze è complicato.
La cosa certa è che il panettone è uno dei migliori prodotti della pasticceria industriale, preparato con una lievitazione naturale a base di lievito madre che ogni azienda custodisce con gelosia perché conferisce al dolce un profilo organolettico esclusivo.
Tuttavia, l’importo è spesso un sottocosto, tanto da risultare inferiore a biscotti e merendine che da un punto di vista qualitativo sono decisamente un’altra cosa.
Per saperne di più leggi qui e qui.
© Riproduzione riservata
* Con Carta di credito (attraverso PayPal). Clicca qui
* Con bonifico bancario: IBAN: IT 77 Q 02008 01622 000110003264
indicando come causale: sostieni Ilfattoalimentare 2017. Clicca qui
Redazione - 18 Dicembre 2017