I dati disponibili non permettono di considerare i prodotti anticolesterolo (margarine e yogurt ricchi di fitosteroli e fitostanoli), un mezzo adeguato di prevenzione delle malattie cardiovascolari. Anzi, questi prodotti sono sconsigliabili per le donne incinte o in fase di allattamento, e per i bambini. Se da una parte riducono la quantità di colesterolo, anche se non in modo uguale per tutte le persone, dall’altra riducono anche la quantità di betacarotene nel sangue, aumentando il rischio malattie coronariche. La riduzione di betacarotene deve essere compensata con un maggior consumo di frutta e verdura. I rischi associati all’assunzione di questi alimenti andrebbero quindi valutati, caso per caso, da un nutrizionista.
È quanto afferma l’Agenzia francese per la sicurezza sanitaria degli alimenti (Anses), che ha pubblicato il suo parere sui rischi e i benefici di questi prodotti, L’ intervento era stato sollecitato nel 2010 dall’associazione di consumatori UFC-Que Choisir, che chiedeva la revisione della decisione con cui l’Autorità europea per la sicurezza alimentare (Efsa) aveva autorizzato l’utilizzo di due diciture relative ai prodotti contenenti fitosteroli e i fitostanoli (sostanze presenti naturalmente nelle piante) e la capacità di ridurre il colesterolo nel sangue e anche il rischio di malattie coronariche.
Beniamino Bonardi
© Riproduzione riservata
Foto: iStockphoto.com
Mi sembra una decisione esagerata e dannosa per il consumatore. I fitosteroli riducono effettivamente la colesterolemia (tra il 7 e l’11% dicono le meta-analisi) e il rischio di andare in carenza di vitamine (o pro-vitamine) liposolubili è ipotizzabile solo per assunzione superiori ai 3.5 g/die.