Paghereste 75 dollari per un caffè? È la cifra che sborsano i clienti di alcune caffetterie californiane Klatch per assaggiare una tazzina del ‘caffè più costoso al mondo’. Si tratta della varietà Elida Geisha Natural 803, vincitrice dell’ultima competizione Best of Panama, venduta all’asta per l’esorbitante cifra di 803 dollari alla libbra, più di 1.5oo €/kg.
A far schizzare alle stelle il prezzo è stata la limitata quantità di grani disponibili (solo 45 kg), e il metodo di produzione. La maggior parte del lotto è stata assegnata alla torrefazione di Taiwan Black Gold Coffee e una piccola parte è andata alla giapponese Seza Coffe. Le caffetterie Klatch sono riuscite ad assicurarsene solo 4,5 kg.
Questa rara varietà di caffè Arabica è prodotta in un piccolo appezzamento di terreno alle pendici di un vulcano nella foresta panamense ed è raccolto manualmente, bacca dopo bacca. Pochi fortunati clienti della catena hanno avuto la possibilità di bere una tazzina gratis. Chi ha avuto l’occasione di assaggiarlo afferma che questo caffè ha un sapore floreale, più simile al tè, con note di gelsomino e bacche, molto diverso a quello delle varietà più diffuse.
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Giornalista professionista, redattrice de Il Fatto Alimentare. Biologa, con un master in Alimentazione e dietetica applicata. Scrive principalmente di alimentazione, etichette, sostenibilità e sicurezza alimentare. Gestisce i richiami alimentari e il ‘servizio alert’.
