Si pone sempre, e giustamente, molta attenzione alle etichette riportate sulle confezioni degli alimenti in modo da garantire una adeguata informazione al consumatore. Benissimo non si può che essere d’accordo ma così come c’è una costante e martellante campagna su ingredienti ed etichette dei prodotti confezionati c’è invece un silenzio totale su quello che viene venduto e comprato nei tanti negozi e laboratori artigianali. Per intenderci se io vado dal panettiere non so che ingredienti sono stati usati per fare pizze, focacce, i vari tipi di pane, torte ecc ecc. Eppure basterebbe poco imporre un cartello da mettere di fronte al prodotto con gli ingredienti base e il tipo di grassi impiegati. Così come se vado in un ristorante e ordino tagliatelle al ragù non sono in grado di sapere se sono stati impiegati additivi come il glutammato o altri tipi di condimenti. E non mi si venga a dire che nelle panetterie esiste il libro degli ingredienti perchè sappiamo benissimo che non c’è e se c’è sarà in un angolo invisibile e di fatto incomprensibile. Spesso si tratta di un ammasso di fogli indecifrabili ove un consumatore non può umanamente mettere mano per cercare di sapere qualcosa su ogni prodotto che volesse comprare. La mia alternativa è che non compro più nulla almeno fino a che qualcuno non vorrà finalmente imporre norme serie e non fatte da chi vuole apposta confondere i consumatori e renderli inconsapevoli. Facciamo una campagna anche per ciò che si compra a banco e non solo per i prodotti confezionati.