Abbiamo un quesito in materia di etichettatura nutrizionale da sottoporvi rigurardo ad alcuni prodotti congelati: molluschi cefalopodi, es. seppie, calamari, totani ecc, o gamberi. La lavorazione consiste nello scongelamento e nell’arricciatura in vasche di acciaio con acqua e sale. I prodotti vengono presentati in casette di polistirolo etichettato con tutte le informazioni obbligatorie. Occorre indicare le informazioni nutrizionali in questi tipi di prodotti?
Valerio
Risponde l’avvocato Dario Dongo, esperto di diritto alimentare.
La risposta al quesito risiede nella constatazione che gli alimenti congelati – a differenza dei surgelati – devono venire commercializzati allo stato sfuso, e l’obbligo di dichiarazione nutrizionale si applica soltanto ai prodotti preimballati. Tali prodotti – come i molluschi – sono perciò esenti dalla tabella nutrizionale obbligatoria.
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Avvocato, giornalista. Twitter: @ItalyFoodTrade
